Eine Schüssel mit Hähnchen, violetten Zwiebelringen, roten Tomaten, grünen Gurken, Oliven, weißer Creme & Kräutern auf Reis.

Griechische Bowl

Name: Griechische Bowl
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Langkornreis; 4 EL Olivenöl; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten; 1 Gurke; 200 g Kalamata Oliven; 500 g Hähnchenbrustfilets; 2 TL Oregano, gerebelt; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 Gurke; 0,5 TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Bund Petersilie, glatt; 0,5 Bund Schnittlauch; 400 g Joghurt, griechisch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Die Griechische Bowl vereint knackiges Gemüse, Hähnchen, Oliven und Tzatziki zu einem frischen, mediterranen Genuss. Ob als leichtes Mittagessen oder bunte Beilage: Diese Bowl bringt Urlaubsgefühle und gesunde Vielfalt auf deinen Teller.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

1.004 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Zutaten

Portionen

Für die Bowl:

250 g: Langkornreis

4 EL: Olivenöl

1: Zitrone, unbehandelt

1: Zwiebel, rot

2: Knoblauchzehen

250 g: Kirschtomaten

1: Gurke

200 g: Kalamata Oliven

500 g: Hähnchenbrustfilets

2 TL: Oregano, gerebelt

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL: Kreuzkümmel

0,5 TL: Salz

0,5 TL: Pfeffer

Für die Tzatziki:

0,5: Gurke

0,5 TL: Salz

2: Knoblauchzehen

0,5 Bund: Petersilie, glatt

0,5 Bund: Schnittlauch

400 g: Joghurt, griechisch

1 EL: Olivenöl

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung in ausreichend gesalzenem Wasser mit 1 EL Olivenöl gar kochen. Von der Herdplatte ziehen und 10 Minuten abdampfen lassen.
Inzwischen die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft unter den Reis mischen. Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen.
Für das Tzatziki die Gurke schälen und fein raspeln. Mit Salz vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend ausdrücken. Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Joghurt, Gurke, Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und restlicher Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Eine große Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen portionsweise scharf anbraten.
Bowl mit Reis, Hähnchengyros, Tomaten, Gurke und Oliven anrichten. Mit Zwiebelstreifen und Tzatziki toppen. Servieren.