Geröstete Ofenmöhren mit Granatapfel-Topping

Name: Geröstete Ofenmöhren mit Granatapfel-Topping
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 TL Harissa, Würzpaste; 0 Pfeffer; 200 g Joghurt, griechisch; 1 TL Chiliflocken; 1 Handvoll Minze; 80 g Granatapfelkerne; 0 Salz; 2 Bund Möhren; 2 EL Zitronensaft; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 3 EL Ahornsirup; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Dillspitzen; 1 Handvoll Koriander

Unser Rezept für geröstete Ofenmöhren mit Granatapfel-Topping beinhaltet 3 TL Harissa, eine scharfe orientalische Gewürzpaste aus Chili, Gewürzen, Essig und Öl.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 70 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 190 kcal

Zutaten

Portionen

2 Bund: Möhren
3 TL: Harissa, Würzpaste
3 EL: Ahornsirup
2 EL: Olivenöl
: Salz
: Pfeffer
200 g: Joghurt, griechisch
2 EL: Zitronensaft
1 Handvoll: Koriander
1 Handvoll: Minze
1 Handvoll: Petersilie, glatt
1 Handvoll: Dillspitzen
80 g: Granatapfelkerne
1 TL: Chiliflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Das Grün der Möhren bis auf 3 cm abschneiden. Die Möhren schälen, mit Harissa und Ahornsirup vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Möhren mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, dabei zwischendurch wenden.
Währenddessen den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, danach salzen und pfeffern. Die gemischten Kräuterblättchen und die Dillspitzen waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Möhren aus dem Ofen nehmen. Mit Kräutern und Granatapfelkernen auf einer Platte anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen und mit dem Joghurt servieren.