Gemüse vom Grünkohl

Name: Gemüse vom Grünkohl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 Grünkohl; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 1 Knoblauchzehe; 30 g Pinienkerne; 125 ml Gemüsefond; 0 Pfeffer; 0 Salz; 80 g Zwiebeln; 40 g Korinthen; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst

Sie suchen ein veganes Gericht, das herzhaft schmeckt? Dann probieren Sie unser Rezept für Gemüse vom Grünkohl einmal aus: Mit Knoblauch, Pinienkernen, Zitrone und Korinthen – in 45 Minuten fertig!

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 241 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

600: Grünkohl
80 g: Zwiebeln
1: Knoblauchzehe
30 g: Pinienkerne
3 EL: Olivenöl, kalt gepresst
0,5: Zitronen, unbehandelt
125 ml: Gemüsefond
40 g: Korinthen
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Die Grünkohlblätter in 4 cm große Stücke zerpflücken, in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne darin golden rösten und herausnehmen.
Das Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Grünkohl zufügen und kurz mitschwitzen. Zitronenzesten zufügen, mit Fond angießen und zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Korinthen und Pinienkerne zufügen und weitere 5 Minuten köcheln, evtl. noch etwas Fond angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.