Gemüse vom Grünkohl

Name: Gemüse vom Grünkohl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 Grünkohl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Pinienkerne; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 125 ml Gemüsefond; 40 g Korinthen; Salz; Pfeffer

Du suchst ein veganes Gericht, das herzhaft schmeckt? Dann probiere unser Rezept für Gemüse vom Grünkohl einmal aus: Mit Knoblauch, Pinienkernen, Zitrone und Korinthen – in 45 Minuten fertig!

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

241 kcal
Bewertung

Rezept bewerten. Aktuelle Bewertung: 3.5 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.
Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

600: Grünkohl

80 g: Zwiebeln

1: Knoblauchzehe

30 g: Pinienkerne

3 EL: Olivenöl, kalt gepresst

0,5: Zitronen, unbehandelt

125 ml: Gemüsefond

40 g: Korinthen

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die Grünkohlblätter in 4 cm große Stücke zerpflücken, in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne darin golden rösten und herausnehmen.
Das Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Grünkohl zufügen und kurz mitschwitzen. Zitronenzesten zufügen, mit Fond angießen und zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Korinthen und Pinienkerne zufügen und weitere 5 Minuten köcheln, evtl. noch etwas Fond angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.