Eine Schale mit roter Suppe mit grünen und roten Paprikastückchen, Hackfleisch und Reis

Gefüllte Paprikasuppe

Name: Gefüllte Paprikasuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 Paprikaschote, gelb; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Pfeffer; 3 Zweige Thymian; 1 Zwiebel; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 Knoblauchzehen; 1 Paprikaschote, rot; 1 Prise Salz; 1 Paprikaschote, grün; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 400 g Tomaten, stückig; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Langkornreis; 2 Stiele Petersilie, glatt; 100 g Crème fraîche

Gefüllte Paprika mal anders: Unsere Suppe mit Paprikastückchen und Hackfleisch überzeugt mit würzigem Geschmack und einfacher Zubereitung.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 595 kcal

Zutaten

Portionen

1: Paprikaschote, rot
1: Paprikaschote, gelb
1: Paprikaschote, grün
1: Zwiebel
2: Knoblauchzehen
2 EL: Olivenöl
500 g: Hackfleisch, gemischt
2 EL: Tomatenmark
2 TL: Paprikapulver, edelsüß
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
800 ml: Gemüsebrühe
400 g: Tomaten, stückig
150 g: Langkornreis
3 Zweige: Thymian
1 Zweig: Rosmarin

2 Stiele: Petersilie, glatt
100 g: Crème fraîche

Zubereitung

Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig schwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, stückige Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
Langkornreis gründlich waschen, kurz abtropfen lassen und zur Paprika-Hackfleisch-Mischung geben. Für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Thymian und Rosmarin waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zur Suppe geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Gefüllte Paprikasuppe auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche sowie Petersilie garniert servieren.