Gâteau Breton ist ein buttriger, französischer Kuchen aus der Bretagne. Mit seiner zarten Krume und dem feinen Butteraroma ist er ein Gedicht zu Kaffee oder Tee. Einfach in der Zubereitung und dennoch raffiniert: Dieser Kuchen bringt französisches Flair in deine Küche.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
70 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
361 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Für den Teig:
250
g
Butter, gesalzen, weich
200
g
Zucker
1
TL
Vanilleextrakt
6
Eigelbe
375
g
Mehl, Type 405
1
Prise
Salz
Für die Glasur:
1
Eigelb
0,5
TL
Zucker
Außerdem:
Butter, zum Einfetten
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springform einfetten.
Butter und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Vanilleextrakt einrühren. Eigelbe nacheinander zugeben und einarbeiten. Mehl und Salz vermischen und mit den Händen einarbeiten. Nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die gefettete Springform geben, leicht festdrücken und die Oberfläche glattstreichen. Eigelb, Zucker und 1 EL Wasser verquirlen. Den Kuchen damit bestreichen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise ein Rautenmuster in die Teigoberfläche ziehen.
Den Kuchen für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
