Das Cuban Sandwich ist ein herzhaft belegtes Sandwich aus der kubanisch geprägten Küche Floridas und wird klassisch in der Pfanne oder im Kontaktgrill knusprig gepresst. Mehrere Schichten an Belag wie Schinken, Käse und Gewürzgurken werden zwischen Brot geschichtet und gegrillt, bis außen eine goldbraune Kruste entsteht. Der Geschmack ist würzig, kräftig und ausgewogen. Bereite unser Cuban Sandwich zu und genieße es frisch zubereitet.
Zubereitungszeit
35 min.
Gesamtzeit
13 h 50 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
1.407 kcal
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für das Fleisch:
800
g
Schweineschulter
4
Knoblauchzehen
1
TL
Salz, grob
2
Orangen
1
Limette
1
TL
Kreuzkümmel
1
TL
Oregano
60
ml
Olivenöl, raffiniert
Für das Sandwich:
2
Baguettes
8
Scheiben
Kochschinken
16
Scheiben
Emmentaler
8
Dillgurken
4
EL
Senf
4
TL
Butter
Zubereitung
Schweinefleisch trocken tupfen. Knoblauch pellen und mit Salz im Mörser zerstoßen. Orange und Limette halbieren und den Saft auspressen. Die Knoblauch-Salz-Mischung, Zitrussäfte, Kreuzkümmel und Oregano mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Schweinefleisch rundherum mit der Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Das marinierte Fleisch in einem feuerfesten Bräter rundherum scharf anbraten und für 60-70 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen zart garen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Baguettes halbieren und der Länge nach einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Innenflächen mit Senf bestreichen und mit Schweinefleisch, Kochschinken, Käse und in Scheiben geschnittenen Dillgurken belegen. Baguettehälften zuklappen und von außen mit Butter einstreichen. In einem Panini-Grill oder einer Pfanne von beiden Seiten kurz anrösten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Laktosefrei
