Butter geht viral – so könnte man den Social Media-Hype um eine aromatische Würzbutter beschreiben, die in den USA seit Jahrzehnten zu jedem BBQ serviert wird. Was in der leckeren Butter steckt und wozu sie besonders gut schmeckt, verraten wir dir in diesem Beitrag.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
20 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
252 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
8
Portion(en).
8
250
g
Butter, weich
1
Zwiebel, klein
3
Knoblauchzehen
0,5
Zitronen, unbehandelt
3
Stiele
Petersilie, glatt
1
Zweig
Rosmarin
1
Zweig
Thymian
2
EL
Dijon-Senf
1
EL
Ahornsirup
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
0,5
TL
Cayennepfeffer
1,5
TL
Meersalz, grob
Außerdem:
1
TL
Chiliflocken
Zubereitung
Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Petersilie, Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zitronenabrieb, 2 TL Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und übrige Zutaten zur Butter geben und gut vermengen. Abschmecken. Cowboy-Butter nach Belieben mit Frischhaltefolie zu einer Rolle formen oder im Schälchen für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Nach Belieben mit Chiliflocken und etwas gehackten Kräutern garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.054 kj (13 %)
Kalorien
252 kcal (13 %)
Kohlenhydrate
4 g
Fett
26 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Was ist Cowboy-Butter?
Rosmarin und Thymian, Knoblauch und Zwiebeln, Cayennepfeffer und Senf gehören zu den klassischen Zutaten von Cowboy-Butter. Die US-amerikanische Würzbutter ist mit Butter-Rezepten wie der französischen Beurre aux Herbes und der deutschen Kräuterbutter vergleichbar.
Das Rezept für Cowboy-Butter ist gewiss nicht neu, doch durch Social Media erlangte es weltweite Aufmerksamkeit. Wer die gewürzte Butter zum ersten Mal auf sein Steak gelegt hat, ist nicht bekannt. Fest steht, dass sie bei einem amerikanischen BBQ nicht fehlen darf.
Welche Gewürze werden in Cowboy Butter verwendet?
Neben frischen Kräutern landen in der Cowboy-Butter Gewürze wie Paprika edelsüß, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Nach Belieben können auch Chiliflocken unter die Butter gerührt werden. In den USA findest du in Supermärkten fertiges Cowboy-Butter-Gewürz, hierzulande ist das noch eine Seltenheit. Außerdem schmeckt die Butter besser, wenn sie mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Bevor du die Zutaten zur Butter gibst, muss diese schaumig gerührt werden. Das geht mit einem Schneebesen, Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Allerdings gelingt das nur, wenn die Butter Zimmertemperatur hat. Was du beim Butter schaumig rühren noch beachten solltest, erfährst du in unseren Tipps und Tricks.
Wozu serviert man Cowboy-Butter?
Hervorragend passt Cowboy-Butter zu Steak und anderem gegrilltem Fleisch wie Schweinekotelett oder Hähnchenbrust. Du kannst sie aber auch auf Baguette, Fladenbrot oder Ciabatta streichen. Folienkartoffeln und Grillgemüse wie Paprika, Aubergine oder Zucchini verleiht die Cowboy-Butter ebenfalls ein pikantes Aroma.
Glutenfrei
Vegetarisch
