Chilis einlegen ist der ideale Weg, um Aroma und Schärfe zu konservieren. Durch die Veredelung in einem würzigen Essigsud erhalten die Schoten eine fein-säuerliche Note, die Speisen zu mehr Aroma verhilft. Eingelegte Chilis sind die perfekte Zutat, um Bowls, Sandwiches oder Eintöpfe mit einer lebendigen Schärfe zu veredeln!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
106 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
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Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Chilischoten, bunt
3
Knoblauchzehen
1
TL
Pfefferkörner
1
TL
Senfsaat, gelb
2
Lorbeerblätter
500
ml
Weißweinessig
2
EL
Zucker
1
EL
Salz
Zubereitung
Chilis waschen und gut trocknen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch, Pfefferkörner, Senfsaat und Lorbeerblatt auf sterilisierte Schraubgläser verteilen. Chilischoten dekorativ einschichten, sodass alle Farben gut zur Geltung kommen.
250 ml Wasser, Weißweinessig, Zucker und restliches Salz im Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald sich Zucker und Salz aufgelöst haben, den Topf von der Herdplatte ziehen.
Den heißen Sud über die Chilischoten gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.
Eingelegte Chilis für 1-2 Wochen ziehen lassen. Anschließend kühl und dunkel lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
