Cevapcici sind würzige Hackfleischröllchen aus dem Balkan – hier werden sie im Airfryer besonders fettarm und dennoch saftig. Serviert mit Ajvar und Fladenbrot sind sie ein beliebtes Gericht für Grillabende, Picknicks oder als herzhaftes Mittagessen. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
392 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1
Zwiebel, klein
2
Knoblauchzehen
3
Stiele
Petersilie, glatt
700
g
Rinderhack
1
Ei
2
TL
Paprikapulver, edelsüß
2
TL
Majoran
1
TL
Salz
0,5
TL
Cayennepfeffer
Außerdem:
2
EL
Pflanzenöl, zum Arbeiten
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen pellen und sehr fein reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei und den Gewürzen vermengen. Dabei nach und nach 70-80 ml eiskaltes Wasser einkneten, bis eine klebrige, kompakte Masse entsteht. Die Hackfleischmasse für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Airfryer auf 190 Grad vorheizen.
Die Hände leicht einölen und aus der Masse kleine, zylindrische Röllchen von 7 cm Länge formen. Cevapcici mit etwas Abstand in den Korb legen und für ca. 12 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
