Ein Teller mit einem gebackenen Kohlkopf, bedeckt mit roter Soße und kleinen Körnern.

Cabbage Boil

Name: Cabbage Boil
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Weißkohl, mittelgroß; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 100 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Honig

Ob als Beilage, Suppengrundlage oder Bestandteil moderner, leckerer Küche: Ein Cabbage Boil verbindet unkomplizierte Zubereitung mit hoher Nährstoffdichte und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Probiere das einfache Rezept für Weißkohl!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

1 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

264 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Kohl:

1: Weißkohl, mittelgroß

1: Knoblauchzehe

0,5: Zitronen, unbehandelt

100 g: Butter

2 EL: Olivenöl

1 EL: Tomatenmark

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

1 EL: Honig

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Weißkohl von äußeren Blättern befreien, waschen und den Strunk großzügig herausschneiden, sodass eine Mulde ensteht. Knoblauch pellen und fein reiben. Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. 60 g Butter schmelzen und mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Olivenöl, Tomatenmark sowie den Gewürzen verrühren.
Den Kohl rundherum mit der Würzbutter einpinseln, in Alufolie einschlagen und dabei eine Öffnung für die Mulde freilassen. Übrige Butter und Honig in die Mulde geben.
Weißkohl in eine Ofenform setzen, locker mit Alufolie bedecken und für 1 Stunde auf mittlerer Schiene im Ofen rösten. Alufolie entfernen und weitere 10-20 Minuten rösten, bis die Blätter leicht karamellisiert sind. Die Garzeit variiert stark je nach Größe des Kohls.