Buchweizen mit Beeren

Name: Buchweizen mit Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Blaubeeren; 100 g Himbeeren; 50 g Zucker; 1 Prise Zimt; 1 Eiweiß; 200 ml Wasser; 100 g Buchweizen; 100 g Zucker; 1 TL Butter

Auch Kascha genannt, eine jüdische Süßspeise aus Buchweizen mit karamellisiertem Beerentopping.

Zubereitungszeit: 10 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 296 kcal
Bewertung: 3.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

50 g: Zucker
100 g: Blaubeeren
100 g: Himbeeren
1 Prise: Zimt

100 g: Buchweizen
1: Eiweiß
200 ml: Wasser
100 g: Zucker
1 TL: Butter

Zubereitung

Den Buchweizen zusammen mit dem Eiweiß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald das Eiweiß gestockt ist das Wasser aufgießen und mit dem Zucker für 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig vom Buchweizen aufgesogen wurde.
Nachdem der Buchweizenbrei fertig gegart ist die Butter unterrühren.
Während dessen 50g Zucker zusammen mit 2 EL Wasser in einen flachen Topf geben und erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
Die Beeren sowie 2 EL Wasser hinzufügen und mit der Restwärme der nun ausgeschalteten Herdplatte kurz erwärmen. Mit einer Prise Zimt würzen und als Topping mit der Kascha servieren und warm genießen.