Leckere kleine Küchlein aus gekochtem Blumenkohl mit einem Frühlingszwiebel-Dip - ein schnelles Mittagessen oder auch als Beilage für Abends eine Möglichkeit.
Zubereitungszeit
60 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
287 kcal
Bewertung
4,5 (8)4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 8.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für den Dip:
150g
Joghurt, fettarm
1
Chilischote, rot, klein
1
Knoblauchzehe
2
Frühlingszwiebeln
1TL
Minze
1Spritzer
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Für die Küchlein:
300g
Blumenkohle
Salz
3
Eier
50g
Weizenmehl
Pfeffer
100g
Paprikas, rot
1EL
Petersilie
1EL
Schnittlauchröllchen
30g
Hartkäse, gerieben
3,5EL
Pflanzenöl
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser weich kochen. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und grob hacken.
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und glattrühren. Blumenkohl untermischen. Petersilie hacken.
Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in ganz kleine Stücke schneiden. Petersilie, Schnittlauch und Käse unter den Teig rühren.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel 12 Küchlein in die Pfanne setzten, etwas glattstreichen und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
Für den Dip Peperoni halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Minze fein schneiden. Alles mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
Blumenkohl-Küchlein mit dem Dip anrichten und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
