Eine hohe weiß-hellblaue Torte mit Sahnetupfern auf einer Etagere

Blue Ombre Cake

Name: Blue Ombre Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 4 Eier; 300 g Weizenmehl, Type 550; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 1 TL Gel-Lebensmittelfarbe, blau; 4 Eiweiße; 200 g Zucker; 300 g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt; 0,5 TL Gel-Lebensmittelfarbe, blau

Ein Blue Ombre Cake ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein kleines Kunstwerk. Sanfte Blautöne, die sich im Verlauf von einem zarten Pastell bis zu einem Meeresblau steigern, machen ihn zu einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ob für besondere Anlässe wie Geburtstage, Babypartys oder einfach als süßes Highlight für zwischendurch: Dieser Kuchen verbindet harmonische Farbverläufe mit einem luftig-leichten Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit

60 min.
Gesamtzeit

2 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

589 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

250 g: Butter

200 g: Zucker

1 TL: Vanilleextrakt

4: Eier

300 g: Weizenmehl, Type 550

2 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

200 ml: Milch

1 TL: Gel-Lebensmittelfarbe, blau

Für die Creme:

4: Eiweiße

200 g: Zucker

300 g: Butter, weich

1 TL: Vanilleextrakt

0,5 TL: Gel-Lebensmittelfarbe, blau

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in vier gleichgroße Portionen teilen und mit Lebensmittelfarbe in dunkelblau, mittelblau, hellblau und sehr hellblau einfärben. Jede gefärbte Teigportion einzeln in die Springform füllen und nacheinander für 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen ausbacken. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme Eiweiß und Zucker über dem heißen Wasserbad unter Rühren auf 70 Grad erwärmen. Anschließend mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 8-10 Minuten steif schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. Butter portionsweise unterrühren. Zuletzt das Vanilleextrakt unterrühren. Buttercreme in zwei Portionen à ein Drittel und zwei Drittel teilen. Die kleine Portion hellblau einfärben.
Den dunkelblauen Boden in einen Tortenring einspannen und mit einer dünnen Schicht heller Buttercreme bestreichen. Den mittelblauen, hellblauen und sehr hellblauen Boden aufstapeln und ebenfalls mit einer dünnen Schicht heller Buttercreme bestreichen.
Den Tortenring entfernen und die Torte von außen in der unteren Hälfte mit der hellblauen Buttercreme glatt einstreichen. Die obere Hälfte inklusive der Oberfläche mit der hellen Buttercreme einstreichen. Dabei eine Palette oder Teigkarte verwenden, um einen sanften Farbverlauf zu erzeugen. Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Die Tortenoberfläche mit kleinen Buttercremetupfern verzieren.