Avocado-Suppe mit Naturjoghurt

Name: Avocado-Suppe mit Naturjoghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Chilischoten; 2 EL Pflanzenöl; 3 Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 700 ml Gemüsebrühe; 250 g Naturjoghurt; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 20 g Blattspinat, jung; 60 g Walnusskerne; 4 EL Kresse

Dass Avocados wirklich vielseitig verwendet werden können zeigt dieses köstliche Rezept unserer Avocado-Suppe mit Naturjoghurt, Spinat, Walnüssen und Kresse.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

462 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln

2: Chilischoten

2 EL: Pflanzenöl

3: Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle

700 ml: Gemüsebrühe

250 g: Naturjoghurt

1: Zitrone

Salz

Pfeffer

20 g: Blattspinat, jung

60 g: Walnusskerne

4 EL: Kresse

Zubereitung

Zwiebel und Chilischote fein hacken und im Pflanzenöl andünsten. Avocado in Stücke schneiden und 2 Minuten mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben und pürieren (alternativ mit dem Pürierstab pürieren).
Den Joghurt unterrühren. Saft der Zitrone hinzufügen, dann alles mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
Spinat waschen und trockenschleudern. Die Suppe noch einmal kurz erwärmen, abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit dem Spinat, den Walnüssen und der Kresse garnieren und servieren.