Ganz fix und ganz lecker: Kochen Sie eine asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen, Kokosmilch, Sesamöl und Basmatireis zu. Völlig glutenfrei!

Asiatische Garnelenpfanne

Name: Asiatische Garnelenpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Basmatireis; 2 Chilischoten, rot, klein; 600 g Gemüsemischungen, asiatisch; 0 Zucker; 200 ml Kokosmilch, entbeint; 100 ml Hühnerbrühe, instant; 2 Knoblauchzehen, klein; 1 EL Kräuter, frisch; 0 Salz; 2 Zwiebeln, klein; 250 g Garnelen, tiefgekühlt; 3 EL Sesamöl, kaltgepresst

Ganz fix und ganz lecker: Kochen Sie eine asiatische Gemüsepfanne mit Garnelen, Kokosmilch, Sesamöl und Basmatireis zu. Völlig glutenfrei!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 490 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

250 g: Basmatireis

250 g: Garnelen, tiefgekühlt
3 EL: Sesamöl, kaltgepresst
2: Zwiebeln, klein
2: Knoblauchzehen, klein
2: Chilischoten, rot, klein
600 g: Gemüsemischungen, asiatisch
200 ml: Kokosmilch, entbeint
100 ml: Hühnerbrühe, instant
: Salz
: Zucker
1 EL: Kräuter, frisch

Zubereitung

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen und auf Küchenkrepp kurz trocknen. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden, Knoblauch pellen und klein hacken, Chilischoten waschen und von den Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Gemüsemischung zugeben und unter Rühren 2 Minuten mit dünsten. Anschließend mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und ca. 7 Minuten garen.
Währenddessen die Garnelen im restlichen Öl in 2 Etappen jeweils 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Kokos-Gemüse zu den Garnelen in die Pfanne geben und mit diesen vermengen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und mit Kräutern bestreuen. Servieren Sie dazu den nach Packungsanleitung zubereiteten Basmati-Reis.