Fruchtig, kalt und voller Genuss: Unser Himbeersorbet ohne Eismaschine ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage. Süßer Honig und frische Minze runden das Sorbet ab – und wer möchte, kann es auch mit Prosecco aufgießen.
Für das Himbeersorbet die Beeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 3-4 Stunden im Tiefkühler einfrieren.
Die Beeren zusammen mit dem Honig, 100 ml Wasser, dem Himbeersirup sowie dem Orangensaft in den Mixer geben und auf hoher Leistungsstufe sehr fein pürieren.
Das Sorbet in eine Schüssel geben und 20 Minuten einfrieren. Anschließend erneut mixen und mit Minze oder Prosecco aufgegossen servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
603 kj (7 %)
Kalorien
144 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
31 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Was ist der Unterschied zwischen Eis und Sorbet?
Sorbet ist weniger süß, benötigt zur Herstellung weder Milch noch Sahne und besitzt einen höheren Fruchtanteil als Fruchteis. Letzteres muss entsprechend des Leitsatzes der deutschen Lebensmittelbuch-Kommission lediglich einen Fruchtanteil von 20 Prozent aufweisen. Fakt ist: Mit steigenden Temperaturen steigt bei vielen auch die Lust auf eine kulinarische Abkühlung. Ob Eis oder Sorbet – das ist aber Geschmackssache. Mehr Unterschiede zwischen Eis und Sorbet erfährst du in unserem Expert:innenwissen.
Auch wenn der köstliche Mix aus Eis und Beeren ohne Milchprodukte zubereitet wird, ist nicht jedes Sorbet-Rezept vegan. Der Grund: Für die Herstellung in der Eismaschine benötigst du in der Regel Eischnee. Da unser Himbeersorbet ohne Zucker und ohne Ei auskommt, kannst du es auch ohne Eismaschine zubereiten. Für das Rezept eignen sich sowohl gefrorene als auch frische Himbeeren – wobei frische Früchte geschmacklich intensiver sind. Das gilt vor allem, wenn du sie während der heimischen Saison zwischen Juni und September kaufst.
PS: Wer mag, kann unser Himbeersorbet mit Sekt verfeinern – oder gleich unser Champagner-Sorbet probieren. Und wer sich an eine raffinierte Variante wagen möchte, der sollte unser Basilikum-Sorbet probieren! Ein heißer Tipp für Fans der süßen Beeren sind außerdem unsere köstliche Himbeertarte und unser Himbeerlikör-Rezept – einfach himmlisch lecker und im Handumdrehen selbst hergestellt!
Sorbets und Eis selbst machen
Du hast zu Hause eine Eismaschine und möchtest sie nutzen, um ein Himbeersorbet-Rezept auszuprobieren? Das geht genauso gut wie ohne Maschine. Zumal dir rund 10 Minuten Arbeitszeit genügen, ehe das Sorbet in die Gefriertruhe wandert und dort erkaltet. Bis du es allerdings für deine Gäste servieren kannst, vergehen mindestens drei weitere Stunden. Das solltest du unbedingt mit einplanen. Bevorzugst du cremiges Fruchteis, dann verraten wir dir in unserem Rezept, wie du Himbeereis selbst machen kannst. Dabei entscheidest du, ob du Tiefkühlhimbeeren oder frische Früchte verwendest. Grundsätzlich ist beim Sorbet wie beim Eis beides möglich.
Tipp für die Verarbeitung von Beeren: Die kleinen Früchte sind reich an Vitamin C – und sehr empfindlich, wenn sie frisch sind. Am besten verarbeitest oder verzehrst du sie daher direkt. Erlaubt dein Zeitplan keinen Einkauf am Tag der Zubereitung, kannst du Himbeeren ungewaschen auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten breitest du sie dafür auf einem Teller aus. So entstehen keine Druckstellen.
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Vegan
Glutenfrei
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