Kein klassisches Bruschetta, dafür aber mit kross angebratenen Hähnchenbrustfilets und Tomaten belegt. Probieren Sie doch mal alternativ unsere Hähnchenbrust-Bruschetta.

Hähnchen-Bruschetta

Name: Hähnchen-Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie, frisch gehackt; 250 g Hähnchenbrustfilets; 1 Ciabatta-Brot; 1 Stängel Thymian; 3 Rispentomaten; 1 Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 3 EL Olivenöl, nativ extra; Salz; Pfeffer

Kein klassisches Bruschetta, dafür aber mit kross angebratenen Hähnchenbrustfilets und Tomaten belegt. Probieren Sie doch mal alternativ unsere Hähnchenbrust-Bruschetta.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 364 kcal

Zutaten

Portionen

1: Ciabatta-Brot
3 EL: Olivenöl, nativ extra
250 g: Hähnchenbrustfilets
2 EL: Rapsöl
3: Rispentomaten
1: Zwiebel
1 Stängel: Thymian; Salz; Pfeffer
3 Stängel: Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

Für das Bruschetta das Ciabatta in zehn möglichst gleich große Scheiben schneiden und diese mit 2 EL Olivenöl einpinseln. Die Ciabattascheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten kross anrösten.
Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und zunächst in Streifen, dann in Würfel schneiden. Die feinen Hähnchenbrustwürfel in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von etwas Rapsöl von allen Seiten kross anbraten.
Die Tomaten waschen, von Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und unter Zugabe von 1 EL Olivenöl anbraten. Die Zwiebel pellen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Den Thymian zupfen und zur Tomaten-Zwiebel-Masse geben.
Die Petersilie waschen und grob hacken. Das Ciabatta mit dem Hähnchenfleisch sowie den Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.