Kartoffelstampf trifft Hackfleisch: In Schottland isst man dieses Gericht mit dem Löffel. Wie einfach die würzige Mahlzeit dir zu Hause gelingt, verraten wir dir mit unserem Rezept!
Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hafermehl darüber streuen und unterrühren. Rinderfond angießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser, zugedeckt in etwa 15 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem Kartoffelstampf verarbeiten. Abschmecken.
Rinderhack nochmals abschmecken.
Kartoffelstampf auf vier vorgewärmte Teller verteilen und in die Mitte jeweils eine Mulde drücken. In die Mulde die Hackfleischsauce geben und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.611 kj (31 %)
Kalorien
624 kcal (31 %)
Kohlenhydrate
35 g
Fett
40 g
Eiweiß
32 g
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Hackfleisch mit Kartoffeln: Rezept aus Schottland
Wenn Hackfleisch auf Kartoffeln serviert wird, erinnert das an das schottische Gericht „Mince and Tatties“. Hierbei wird das Hackfleisch (Mince) in einer würzigen Soße aus Zwiebeln und Brühe geschmort. Als „Tatties“ wird der Kartoffelstampf bezeichnet, der als Beilage zum Fleisch dient. Das klassische und äußerst beliebte Wohlfühlessen wird in Schottland nicht nur gerne in Pubs und Restaurants serviert, sondern kommt auch zu Hause auf den Tisch. Es ist tief in der schottischen Küche verwurzelt und gehört fest zum Repertoire der einfachen, aber deftigen schottischen Hausmannskost. Wer gerne würzige Fleischgerichte ist, wird von dieser Variante aus der Vielzahl an Hackfleisch-Rezepten begeistert sein.
Vielseitiger Genuss: Ideen für kulinarische Ergänzungen
Du möchtest unser Rezept erweitern oder abwandeln? Nichts leichter als das. Ein gutes Beispiel ist etwa die Variante Hackfleisch mit Kartoffeln und Gemüse. Reiche beispielsweise grünes Gemüse wie gedämpfte Erbsen und Karotten dazu. Auch in Butter geschwenkte grüne Bohnen oder blanchierter Brokkoli passen hervorragend zu dieser würzigen Mahlzeit. Ebenso gut lässt sich Rosenkohl blanchieren und als Beilage nutzen. Magst du gerne Salat, bist du mit einem einfachen Blattsalat immer auf der sicheren Seite. Serviere ihn einfach in einer kleinen Schüssel und gib eine Vinaigrette dazu. Da Hackfleisch mit Kartoffeln zu den deftigen Gerichten zählt, funktioniert als kulinarischer Gegenpol auch ein süß-saurer Krautsalat gut. Probiere einfach aus, was dir schmeckt. Wir wünschen guten Appetit!
Laktosefrei
Glutenfrei
