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Erbsen-Hummus

Erbsen-Hummus

Unser Rezept für Erbsen-Hummus ist super einfach, vegan & glutenfrei. Verfeinert mit etwas Zitrone und Petersilie ist er perfekt als Dip oder auch als Aufstrich geeignet.

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Zutaten

4 Portionen

  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt

  • 45 g Sesam

  • 15 g Tahin (Sesampaste)

  • 2 Knoblauchzehe

  • 1 Zitrone

  • 30 ml Olivenöl

  • 1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)

  • 0.5 Bund Petersilie

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung
  1. 1

    Die Erbsen in heißem Wasser blanchieren.

  2. 2

    Die Sesamsamen ohne Öl in einer Pfanne rösten.

  3. 3

    Alle Zutaten zusammen zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

  4. 4

    Das Erbsenpüree direkt servieren oder in Gläser füllen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 938kJ 11%

    Energie

  • 224kcal 11%

    Kalorien

  • 10g 4%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 8g 16%

    Eiweiß