Diese Website verwendet Cookies. Indem Sie weiter auf dieser Website navigieren, ohne die Cookie-Einstellungen Ihres Internet Browsers zu ändern, stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Weitere Hinweise zu Cookies finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

Wir lieben Lebensmittel
Mein Markt
Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Angebote Markt wählen
Markt wählen
Angebote

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Angebote entdecken
Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Rezepte entdecken
Genuss - Tipps & Trends

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Alle Genussthemen
Bewusste Ernährung

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Alle Ernährungsthemen
Tipps & Tricks

Erhalten Sie Antworten zu allen Fragen und rund um Lebensmittel von unseren EDEKA Experten.

Alle Tipps & Tricks
Lebensmittel ABC

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Alle Lebensmittel
Kreieren Sie in nur 30 Minuten aus Schalotten, Ziegenfrischkäse und Süßkartoffeln eine köstliche Apfel-Wurzelgemüse-Suppe.
Schließen

Apfel-Wurzelgemüse-Suppe

Kreieren Sie in nur 30 Minuten aus Schalotten, Ziegenfrischkäse und Süßkartoffeln eine köstliche Apfel-Wurzelgemüse-Suppe.

Wie hat es Ihnen geschmeckt?
Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Teilen über
Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

  • 30 min.

    Dauer

  • 20 min.

    Aktive Arbeitszeit

  • Leicht

    Mittel

  • 390 kcal

    Kalorien / Portion

  • Vegetarisch

    Vegetarisch

Zutaten

3 Portionen

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 Schalotte

  • 2 EL Rapsöl

  • 500 g Petersilienwurzel

  • 1 Apfel

  • 120 g Süßkartoffel

  • 120 ml Weißwein, trocken

  • 1 EL mildes Currypulver

  • 1 Mandarine, davon der Saft

  • Salz

  • 100 g Ziegenfrischkäse

  • 1 Stange Baguette

Zubereitung
  1. 1

    Knoblauchzehe und Schalotten grob würfeln. Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Währenddessen die Petersilienwurzel schälen und einen Apfel entkernen.

  2. 2

    Süßkartoffel schälen und ebenfalls grob würfeln. Alles zu den Schalotten geben und kurz unterrühren. Mit 1 l Wasser und dem Weißwein ablöschen. Currypulver zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

  3. 3

    Alles pürieren. Mit Mandarinensaft und Salz abschmecken. Zum Ziegenfrischkäse einen EL heißes Wasser geben und cremig rühren. Suppe auf Tellern verteilen und je ein TL Ziegenkäse-Dip darauf anrichten. Mit dem Baguette servieren.

  4. 4

    Tipp: Probieren Sie auch unsere anderen Wurzelgemüse-Rezepte! Probieren Sie zu einem leckeren Stück Brot auch unser deftiges Schmalzfleisch aus!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1633kJ 19%

    Energie

  • 390kcal 20%

    Kalorien

  • 46g 18%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß

Tags
Vegetarisch Mix-Teller Suppen Gemüse Winter Apfel Ziegenfrischkäse Süßkartoffel Abendessen

Ähnliche Rezepte