Einfach, aber immer wieder gut: Unser Ameisenkuchen besteht aus einem lockeren Rührteig, verfeinert mit Schokostreuseln und einer Schokoglasur. Das macht ihn zum süßen Hit für den nächsten Kindergeburtstag. Wir verraten dir außerdem, wie du den perfekten Rührkuchen backst.
Aus allen Zutaten, außer der Zartbitterschokolade und den Schokostreuseln, zu einem glatten Teig verarbeiten. 80 g der Schokostreusel mit einem Löffel unter den Teig heben.
Den Teig in eine Kastenform geben und für 60 Minuten backen – den Stäbchentest machen und wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, den Kuchen auskühlen lassen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben. Den Kuchen mit den restlichen Schokostreuseln bestreuen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.419 kj (17 %)
Kalorien
339 kcal (17 %)
Kohlenhydrate
38 g
Fett
18 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Das große Schoko-Krabbeln: Ameisenkuchen backen
In unserem Rezept für Ameisenkuchen stecken – richtig: KEINE Ameisen! Der Kuchen wird vielmehr wegen seiner zahlreichen Schokostreusel im Teig so genannt, deren Gewimmel dem Krabbeln auf einem Ameisenhügel gleicht. Im Grunde handelt es sich bei unserem saftigen Ameisenkuchen um einen Rührkuchen mit Schokostreuseln aus der Kastenform – Ameisenkuchen klingt nur charmanter. Und ist deswegen gerade als Kindergeburtstag-Rezept sehr beliebt: Streue zusätzlich noch ordentlich Streusel auf die Kuvertüre, mit der du den Kastenkuchen verzierst – schon macht das Backwerk seinem Namen auch von außen alle Ehre. Selbstverständlich wird unser Ameisenkuchen für Kinder ohne Eierlikör gebacken. Sitzen jedoch ausschließlich erwachsene Gäste am Kaffeetisch, darfst du das Rezept gern mit diesem oder einem anderen süßen Likör veredeln.
Mit diesen Tipps gelingen Ameisenkuchen & andere Rührkuchen
Rührteig-Rezepte wie dieser Ameisenkuchen gelingen meist mehr oder weniger im Schlaf: Die Zutaten hast du fast immer im Haus, die Arbeitsschritte sind einfach und der Teig schnell zubereitet. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen fertig ist: Klebt Teig am Holz, lasse ihn noch einige Minuten im Ofen, bleibt das Stäbchen sauber, nimm ihn heraus. Je nach Ofen kann die Backzeit um einige Minuten variieren, evtl. solltest du den Kuchen während des Backens zudem einmal um 180 Grad drehen, da einige Backöfen im hinteren Bereich mehr Hitze entwickeln als im vorderen. Droht die Oberfläche des Ameisenkuchens zu dunkel zu werden, decke ihn mit etwas Alufolie ab – so brennt nichts an. Ist er nach dem Backen gut ausgekühlt, kannst du mit dem Dekorieren beginnen.
Vegetarisch
