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Braune Muffins und die dazugehörigen Zutaten.

Backpapier-Ersatz: Hier sind unsere nachhaltigsten Alternativen!

Auf dieses Wegwerfprodukt kannst du in Zukunft in deiner Küche verzichten: Denn es gibt super Backpapier-Ersatz, bei dem gar kein oder zumindest recyclingfähiger Müll entsteht. Egal, ob mit Fett, Backmatten aus Glas oder Silikon oder Butterbrotpapier – setze ein Zeichen für die Umwelt!

Backpapier-Ersatz – einfach & nachhaltig

Eines der vielen Wegwerfprodukte, die wir in der Küche häufig ohne viel nachzudenken einsetzen, ist Backpapier. Dieses ist in der Regel hauchdünn mit Teflon beschichtet, damit nichts anbrennt – dadurch allerdings nicht recyclebar; es kann also nicht im Papiermüll entsorgt werden. Dabei gibt es mit Blick auf die Umwelt einige nicht minder nützliche Alternativen, die dir helfen, deinen Haushalt nachhaltiger zu führen. Wir stellen dir hier einige Ideen als Ersatz für Backpapier vor.

Verschiedene kleine Flaschen Öl ohne Etiketten.
Fette und Öle eignen sich sehr gut als Backpapier-Ersatz.

Backpapier-Ersatz, bei dem kein Müll entsteht

Backpapier-Ersatz Fett

Die älteste Methode, mit der Köche und Hausfrauen über Generationen hinweg dafür gesorgt haben, dass Speisen auf dem Backblech oder in der Kuchenform nicht anbrennen, ist Fett. Streiche als Backpapier-Ersatz für Pizza oder Pommes das Backblech einfach reichlich mit Butter, Margarine, Kokosfett oder einem Speiseöl ein bzw. schmiere auf diese Weise deine Brot- oder Kuchenform ein, bevor du den Teig hineingibst. Achte nur darauf, dass das Fett deiner Wahl einen hohen Rauchpunkt besitzt, damit es auch bei hohen Temperaturen nicht verbrennt. Das schlägt sich nämlich nicht nur auf den Geschmack nieder, sondern es bilden sich dabei unter Umständen schädliche Stoffe.

Dauerbackpapier

Im Handel sind unterschiedliche Produkte erhältlich, die du wieder und wieder als Backpapier-Ersatz verwenden kannst, die du aber nach dem Gebrauch nicht wegwerfen musst. Es gibt zum Beispiel Backmatten aus Silikon bzw. komplette Backformen aus diesem Kunststoff, an dem nichts haften und der auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Wenn du nach einer silikonfreien Alternative suchst, stehen dir Dauerbackfolien aus einem Glasfasergeflecht zur Verfügung, die mit Teflon beschichtet sind. Zudem findest du im Handel auch Backbleche aus Glas – daran bleibt ebenfalls nichts haften.

Tipp: Du suchst nicht nur bei Backpapier nach umweltfreundlichen Alternativen, sondern möchtest auch beim Lebensmitteleinkauf mehr auf Nachhaltigkeit achten? Dann könnten die Themen Erbsenprotein, Käseersatz und Leitungswasser für dich interessant sein!

Backpapier-Ersatz, der recyclet werden kann

Butterbrotpapier

Butterbrotpapier sieht zwar ein wenig aus wie Backpapier, ist aber nicht mit Teflon beschichtet und enthält – ein weiteres Plus – keine Weichmacher. Deswegen kannst du es nach dem Backen im Altpapier entsorgen und so in den Recycling-Kreislauf zurückführen. Ein Wegwerfprodukt bleibt es auf diese Weise allerdings dennoch.

Öko-Backpapier

Wenn du auf Backpapier nicht verzichten möchtest, solltest du zumindest zu einem ökologisch weniger bedenklichen Produkt greifen: Im Handel findest du ungebleichtes, kompostierbares und FSC-zertifiziertes Backpapier.

Achtung: Alufolie als Backpapier-Ersatz ist nicht nur aus ökologischer Sicht eine schlechte Wahl, sondern auch aus gesundheitlicher. Bei der Herstellung von Alufolie wird das Aluminiumerz Bauxit verwendet, das aus Regenwaldböden abgebaut wird, deren Baumbestand dafür gerodet wird. Die Produktion der Folie ist extrem energieintensiv, und es entstehen dabei giftige Abfälle. Gesundheitlich bedenklich ist Alufolie deswegen, weil Aluminium ein Nervengift ist, dessen Inhaltsstoffe in Lebensmittel übergehen können, wenn du Alufolie im Haushalt einsetzt.

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