Im Darm herrscht Hochalarm, es bildet sich ein unangenehmer Hautausschlag und im Mund schwellen die Schleimhäute an: Solche Symptome können aus einer Nahrungsmittelallergie resultieren. Das Immunsystem reagiert auf bestimmte Lebensmittelbestandteile mit einer Abwehrreaktion, die sich auf der Haut, im Verdauungssystem oder auch in den Atemwegen zeigen kann. Von der Allergie zu unterscheiden ist eine Lebensmittelunverträglichkeit wie die Laktoseintoleranz, bei der dem Körper im Dünndarm das Abbauenzym für den Milchzucker fehlt. Bei einer allergischen Reaktion betrachtet der Körper dagegen körperfremde Eiweiße als gefährlich und bildet Antikörper dagegen. Das heißt aber nicht, dass eine allgemein eiweißarme Ernährung angezeigt ist.

Ob Symptome auftreten und was bei einer Lebensmittelallergie passiert, hängt unter anderem vom Lebensalter ab. So verschwindet eine Milcheiweißallergie bei Kindern oft wieder, wenn sie das Schulalter erreichen. Andere bilden sich erst im Laufe des Lebens heraus. Insbesondere pollenassoziierte Nahrungsmittelallergien können sehr plötzlich und heftig auftreten: Gefürchtet ist der lebensgefährliche anaphylaktische Schock. Eine Nahrungsmittelallergie gehört dann auf jeden Fall in ärztliche Behandlung. Sind Sie nicht sicher, ob bei Ihnen eine Lebensmittelallergie vorliegt, kann der Hautarzt mit einem Nahrungsmittelallergietest die Diagnose stellen.