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Curuba

Fragst du dich, was Curuba ist, erhältst du in unserer Warenkunde die Antwort. Wir stellen dir die exotische Frucht vor und geben dir praktische Tipps für den Kauf und die Zubereitung.

Wissenswertes über Curuba

Die Curuba ist die Frucht bzw. Beere der Passiflora tarminiana, einer immergrünen Schlingpflanze, die zur Gattung der Passionsblumen gehört. Zu dieser zählt auch das Gewächs, die die bekanntere Passionsfrucht hervorbringt. Weitere Bezeichnungen für die in Südamerika im Obstanbau kultivierte Curuba sind Taxo-Frucht, Parcha und Bananenpassionsfrucht. Letzterer Name ist der entfernten Ähnlichkeit der Beere mit der Banane geschuldet: Wie bei dieser lässt sich die gelbe bis gelborange, ungenießbare Schale der bis zu 14 cm langen Curuba abziehen. Das geleeartige, orange Fruchtfleisch mit den schwarzen Samen lässt sich einfach auslöffeln. Der Geruch und Geschmack der Curuba ist mild und erfrischend, wobei die Curuba leicht säuerlich und würzig schmeckt. Sie weist damit Ähnlichkeiten zu Äpfeln, Orangen und Gurken auf.

Einkauf und Lagerung

Die Curubafrucht wird ganzjährig importiert, das größte Angebot ist im Februar und März zu finden. Beim Kauf sollte die Frucht keine Beschädigungen aufweisen oder verschrumpelt sein. Da sie nachreift, kannst du bei grünen Exemplaren bedenkenlos zugreifen. Bewahre die Exotin bis zu einer Woche lang bei Zimmertemperatur auf, nicht im Kühlschrank. Sobald die Schale auf sanften Fingerdruck leicht nachgibt und einen köstlichen Duft verströmt, sollte die Curuba zeitnah verzehrt werden. Überreife Früchte schmecken übrigens unangenehm säuerlich.

Küchentipps für Curuba

Die Verarbeitung der Curuba ist denkbar einfach: Schneide die Frucht längs auf und löffle das Innere aus. Wer die Kerne nicht mag, passiert das Mark durch ein Sieb. Du kannst die Samen als Topping verwenden. Die Bananenpassionsfrucht lässt sich ähnlich wie die ebenfalls zur Familie der Passionsfrüchte gehörenden Grenadilla genießen: Als exotische Zutat im Obstsalat, in Süßspeisen und Desserts, püriert in Getränken oder einfach pur. Besonders gut harmoniert das säuerliche Fruchtfleisch mit Milchprodukten. Eiscreme, Shakes und Joghurts lassen sich damit wunderbar verfeinern. Zur Inspiration können unsere Rezepte mit exotischen Früchten dienen.