Sind Erdnüsse gesund und wenn ja, in welcher Form?
Sind gesalzene Erdnüsse gesund oder nur naturbelassene aus der Schale? Diese Frage stellt sich schnell, wenn du die beliebte Knabberei gerne isst. Wir haben die Antworten – lies dich bei uns schlau!
Wie gesund sind Erdnüsse?
Erdnuss-Florentiner-Stangen: leckere Energiequelle für zwischendurch
Beim gemütlichen Fernsehabend sind Erdnüsse als Snack genauso beliebt wie zum Drink an der Bar. Und auch köstliche Süßigkeiten wie Erdnuss-Florentiner-Stangen oder Erdnussbutter-Kekse basieren auf den Nüssen, die genau genommen keine sind. Denn sie gehören zu den Hülsenfrüchten. Isst du also viel davon, möchtest du vielleicht wissen, ob Erdnüsse gesund oder ungesund sind. Wie so oft lautet die Antwort: Es kommt auf die Form und Menge an. Der Nährwert kann sich in jedem Fall sehen lassen. So enthalten naturbelassene Erdnüsse aus der Schale ebenso wie geröstete und gesalzene Exemplare viel Eiweiß, B-Vitamine, Vitamin E sowie die Mineralstoffe und Spurenelemente Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan. Echte Powerpakete also, die sich in Maßen durchaus für eine gesunde Ernährung und köstliche Gerichte wie unser Erdnuss-Curry mit Hähnchenbrustfilet eignen.
Erdnüsse sind gesund, aber …
… durch ihren hohen Fettgehalt haben sie auch eine enorme Energiedichte: 100 g liefern rund 570 kcal. Gesund sind geröstete Erdnüsse als Snack also nur, wenn du nicht zu viel davon genießt, empfohlen werden rund 25 g täglich. In der Schale können sie die bessere Alternative sein, weil du mit dem Öffnen beschäftigt bist und dadurch in der Regel weniger isst. Auch sind sie nicht in zusätzlichem Fett geröstet. Am schlechtesten schneiden gesalzene Erdnüsse bei der Gesundheitsfrage ab: Der Kochsalzgehalt überschreitet schnell den Tagesbedarf. Für Menschen mit empfindlicher Verdauung ist es außerdem wichtig zu wissen, ob Erdnüsse gesund für den Darm sind. Auch hier gilt: aus der Schale ja, geröstet und gesalzen weniger. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, das braun-rote Häutchen gilt darüber hinaus aufgrund seiner Bitterstoffe als gesund.
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Pur sind Erdnüsse gesünder als verarbeitet
Beim Snacken der leckeren und nährstoffreichen Hülsenfrüchte solltest du möglichst auf naturbelassene Produkte zurückgreifen. Bevorzuge gesunde Erdnüsse aus der Schale und backe mit gemahlenen Exemplaren statt mit Erdnussbutter. Sie kann mit gehärteten Fetten hergestellt sein, die äußerst ungesund sind. Vorsicht ist auch angebracht, wenn du Allergien hast. Erdnüsse haben in jeder Form ein hohes Allergiepotenzial, weshalb sie als Zutat auch extra markiert auf Lebensmittelverpackungen ausgewiesen sein müssen. Bevor du also unser Erdnussplätzchen-Rezept ausprobierst, solltest du sicherstellen, dass kein Allergiker und keine Allergikerin bei der knackigen Nascherei zugreift.
