Beispiele für Light-Produkte gibt es mittlerweile viele. Getränke wie Limonaden und Süßigkeiten werden um Zucker "erleichtert", Käse und Chips um Fett, Zigaretten um Nikotin. Durch die Reduktion oder das komplette Weglassen als schädlich geltender Inhaltsstoffe sollen Light-Produkte die gesündere Alternative zu den herkömmlichen Waren sein. Aber stimmt das wirklich – oder gehören solche Behauptungen zu den Ernährungsmythen? Ein Blick auf die Zutatenliste und Nährwertangaben gibt Aufschluss. Häufig gleichen die Hersteller weniger Fett nämlich mit mehr Zucker und allerlei Zusatzstoffen aus, um dem Verbraucher den gewohnten Geschmack zu bieten. Dadurch kann etwa eine Tüte Light-Chips genauso viele Kalorien wie die nicht fettreduzierte Variante haben. Oder es werden Süßstoffe verwendet, die von Kritikern sehr skeptisch gesehen werden.

Auf jeden Fall wachsam sollten Sie auch sein, wenn die gesetzlichen Kennzeichnungspflichten mit Tricks umgangen werden sollen. Die Bezeichnung "fettreduziert" dürfen nur Produkte tragen, die mindestens 30 Prozent weniger Fett enthalten als vergleichbare Lebensmittel. Bei "energiereduzierten" Waren muss der Brennwert um 30 Prozent niedriger sein, "energiearm" sind Produkte mit höchstens 40 Kalorien pro 100 Gramm. Steht hingegen "weniger süß" auf einer Ware oder "Balance" gelten diese rechtlichen Vorgaben nicht und eine Zucker- oder Fettreduktion ist nicht gewährleistet. Schauen Sie also genau hin und vergleichen Sie die Nährwertangaben verschiedener Produkte. Geht es nur um die Kalorien, muss ein kohlenhydratreduzierter Brotersatz nicht weniger Energie haben als ein normales Brot. Statt nach Ersatz zu suchen, halten viele Ernährungsexperten eine langfristig bewusstere Gestaltung des Speiseplans für den besseren Weg. Kosten Sie Ihr Frühstücksmüsli mit kurzer Zutatenliste richtig aus: Dann brauchen Sie keine teuren Light-Produkte mit etlichen Zusatzstoffen.