Wie kann man Reis in der Mikrowelle kochen?

Antwort in aller Kürze

Reis kochen in der Mikrowelle ist eine praktische und saubere Methode, die kein spezielles Gerät erfordert. Für klassischen weißen Reis (wie Basmati oder Jasmin) gilt meist das Verhältnis ein Teil Reis zu zwei Teilen Wasser plus eine Prise Salz. Wichtig ist ein ausreichend großes, mikrowellengeeignetes Gefäß, da das stärkehaltige Wasser aufschäumen kann. Bei ca. 600 bis 800 Watt gart der Reis etwa 10 bis 15 Minuten und sollte anschließend noch 5 Minuten ruhen, um die restliche Flüssigkeit aufzunehmen. So erhältst du ein lockeres, aromatisches Ergebnis.  

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Eine Schüssel mit Reis, getoppt mit glasierten Hähnchenstücken, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen

Reis in der Mikrowelle kochen: die Grundlagen

Viele kennen Reis nur aus dem Kochtopf oder dem speziellen Reiskocher, doch du kannst Reis in der Mikrowelle zubereiten und dabei hervorragende Ergebnisse erzielen. Das Prinzip ähnelt der Quellmethode im Topf: Der Reis nimmt die Flüssigkeit vollständig auf, wodurch Vitamine und Aromen im Korn bleiben. Der große Vorteil dieser Methode liegt darin, dass sie einfach ist und du den Reis schnell kochen kannst. Du brauchst weniger Equipment, musst nicht am Herd stehen, umrühren oder die Hitze regulieren, und der Reis brennt garantiert nicht an. 

Das Besondere am Reis kochen in der Mikrowelle ist die Zeitersparnis beim Abwasch und der freie Platz auf dem Herd. Damit der Reis locker gelingt und nicht matschig wird, kommt es vor allem auf die richtige Vorbereitung sowie das passende Verhältnis von Wasser zu Reis an. 

Du brauchst dafür: 

  • ein mikrowellengeeignetes Gefäß (Glas, Keramik oder spezielles Mikrowellengeschirr) 

  • einen passenden Deckel oder einen Teller zum Abdecken 

  • Reis und Wasser 

  • Salz und optional etwas Butter oder Öl. 

Verschiedene Reissorten in Jutesäcken, darunter weißer, roter und schwarzer Reis, mit einem Holzlöffel voller Reiskörner.

Reis in der Mikrowelle garen: Welche Reissorten eignen sich und wie viel Wasser brauchst du?

Kann man jeden Reis in der Mikrowelle kochen, egal welche Sorte es ist? Grundsätzlich ja, aber die Garzeiten und Wassermengen variieren. Helle Reissorten sind unkomplizierter und schneller gar als Vollkornvarianten. 

Wichtig: Wasche den Reis vor der Zubereitung immer gründlich in einem Sieb, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt überschüssige Stärke, die sonst dazu führt, dass das Wasser in der Mikrowelle stark überkocht oder der Reis verklebt. 

Reissorten

Faustregel zum Verhältnis

Weißer Reis (Langkorn, Basmati, Jasmin) 

Das Standardverhältnis ist hier eine Tasse Reis auf zwei Tassen Wasser. Diese Sorten garen schnell und werden schön locker. 

Parboiled Reis 

Dieser Reis ist vorbehandelt und gelingt besonders einfach. Hier gilt ebenso das Verhältnis 1:2. 

Vollkorn- oder Naturreis 

Da das Korn noch von der Silberhaut umgeben ist, benötigt es mehr Flüssigkeit und Zeit. Rechne mit einem Verhältnis von 1:2,5 bis 1:3 und einer längeren Garzeit. 

Rundkornreis (Milchreis, Risotto) 

Der sogenannte Rundkornreis benötigt viel Flüssigkeit und neigt stark zum Überkochen. Für Milchreis in der Mikrowelle solltest du ein sehr hohes Gefäß wählen und die Leistung reduzieren, um ein Überlaufen der Milch zu verhindern. 

Schritt-für-Schritt: So kannst du Reis in der Mikrowelle kochen

Damit du Reis schnell in der Mikrowelle kochen kannst, ohne dass die Qualität leidet, folge dieser einfachen Anleitung. Wir gehen hier von weißem Reis (z. B. Basmati) für zwei Personen aus. 

  1. Reis waschen: Gib ca. 200 Gramm Reis in ein feinmaschiges Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis es klar abläuft. 

  1. Zutaten mischen: Fülle den gewaschenen Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Das Gefäß sollte maximal zur Hälfte gefüllt sein, damit der Reis Platz zum Quellen hat und nichts überkocht. Gib 400 Milliliter Wasser und eine gute Prise Salz hinzu. Für die Würze und um das Ergebnis zu verfeinern, kannst du dem Kochwasser direkt Aromen zufügen. Ein Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver statt Salz, eine Knoblauchzehe oder etwas Currypulver sorgen dafür, dass der Geschmack direkt ins Korn zieht. 

  1. Reis in Mikrowelle garen: Lege den Deckel locker auf oder nutze eine spezielle Mikrowellenhaube mit Dampfventil. Stelle die Mikrowelle auf 600 bis 800 Watt ein. Die Garzeit beträgt ca. zehn bis 12 Minuten. 

  1. Ruhezeit: Nimm die Schüssel vorsichtig heraus (Achtung, heiß!). Der Reis wirkt vielleicht noch etwas nass. Rühre ihn einmal um und lasse ihn abgedeckt weitere fünf Minuten stehen. In dieser Zeit zieht der Reis nach und nimmt die restliche Feuchtigkeit auf. 

  1. Servieren: Lockere den Reis mit einer Gabel auf. Jetzt kannst du ihn servieren, eine passende Soße zubereiten oder in anderen Gerichten weiterverarbeiten. 

Meal-Prep-Box mit Basmatireis, Avocado, Edamame und gebratenen Hähnchenstücken, daneben eine Packung EDEKA Herzstücke Basmatireis und EDEKA Zuhause Glasdose.
Reis in der Mikrowelle zu kochen spart Zeit und ist besonders für kleine Portionen eine praktische Variante.

Reis kochen in der Mikrowelle: typische Fehler und wie du sie vermeidest

Wenn du Reis in der Mikrowelle zubereiten willst, können dabei kleine Pannen passieren. Hier sind die Lösungen für die häufigsten Probleme: 

  • Das Wasser kocht über: Das Gefäß ist zu klein oder du hast den Reis nicht gewaschen. Nutze beim nächsten Mal eine größere Schüssel und spüle die Stärke gründlich ab. 

  • Der Reis ist zu hart: Es war zu wenig Wasser oder die Ruhezeit wurde nicht eingehalten. Gib zwei bis drei Esslöffel Wasser nach und erhitze den Reis erneut für ein bis zwei Minuten. 

  • Der Reis ist matschig: Der Grund ist zu viel Wasser oder eine zu lange Garzeit. Wie lange braucht der Reis bei dir in der Mikrowelle wirklich? Merke dir das optimale Verhältnis für deine Mikrowelle und deine Lieblingsreissorte. 

Hygiene und Aufbewahrung: Reis schnell kochen und sicher genießen

Wenn du Reis richtig aufbewahren möchtest, ist die Hygiene besonders wichtig, da gekochter Reis anfällig für Bakterien (Bacillus cereus) ist. Diese Bakterien vermehren sich bei Zimmertemperatur sehr schnell. Deshalb ist ein sicherer Umgang mit Reisresten entscheidend: 

  1. Schnelles Abkühlen: Lasse übrig gebliebenen Reis nicht stundenlang auf dem Herd stehen. Kühle ihn schnellstmöglich ab und stelle ihn in den Kühlschrank. 

  1. Lagerdauer: Bewahre gekochten Reis maximal ein bis zwei Tage in einer Dose im Kühlschrank auf. 

  1. Richtig aufwärmen: Reis aufwärmen geht auch in der Mikrowelle. Wie lange er braucht, ist abhängig von der Menge. Gib den Reis dafür in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und füge ein wenig Wasser hinzu. Decke ihn ab und erhitze ihn bei hoher Wattzahl (min. 700 Watt), bis er vollständig dampfend heiß ist. Meist reichen zwei bis drei Minuten, zwischendurch einmal umrühren. 

Eine Schale mit Reis, Gurken- & Limettenscheiben, Karottenstreifen, Frühlingszwiebeln & Bohnen, garniert mit Sesam & Koriander
Für Gerichte wie einen Reissalat ist das Kochen in der Mikrowelle besonders praktisch.

FAQ – Reis kochen in der Mikrowelle

Am besten eignen sich hohe Schüsseln aus Glas oder Keramik. Sie sollten mikrowellenfest sein und genug Volumen bieten, da Reis beim Kochen sein Volumen verdoppelt bis verdreifacht und das Wasser stark sprudeln kann. So vermeidest du, dass der Reis überläuft. 

Der Deckel ist wichtig, damit der Dampf nicht komplett entweicht und der Reis gleichmäßig gart. Er darf jedoch nicht luftdicht schließen. Lege einen Teller locker auf oder nutze Mikrowellengeschirr mit offenem Ventil. 

Weißer Reis benötigt bei 800 Watt etwa zehn bis 12 Minuten. Danach ist eine Ruhezeit von ca. fünf Minuten außerhalb der Mikrowelle wichtig, damit er ausreichend durchzieht. Je nach Reisart (z. B. Jasmin- oder Basmatireis) kann die Garzeit leicht variieren. Es lohnt sich, die Mikrowelle zwischendurch zu überprüfen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. 

Normale Kochbeutel benötigen viel Wasser, um zu schwimmen, was in der Mikrowelle schwierig ist. Es gibt jedoch spezielle „Express-Reis“-Beutel, die bereits vorgegart sind und nur zwei Minuten in der Mikrowelle benötigen. Für eine schnelle Zubereitung sind Express-Reis-Beutel deshalb ideal, da sie Zeit sparen und häufig bereits gewürzten Reis enthalten. 

Das liegt meist an überschüssiger Stärke. Wasche den Reis deshalb vorher gründlich in einem Sieb. Hilft das nicht, wähle ein deutlich größeres Gefäß oder reduziere die Wattzahl etwas und verlängere die Garzeit. 

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