Die Yamswurzel ist eine Wurzelknolle und kommt ursprünglich aus Südchina. Es gibt über 200 verschiedene Arten.
Yamswurzel kann ähnlich wie Süßkartoffel verwendet werden. Man kann sie zum Beispiel kochen, frittieren oder als Püree zubereiten. Sie enthalten sehr viel Stärke und Kohlenhydrate und machen daher auch schnell satt. Ich mag sie besonders als „Pommes“: Dafür schneide ich sie in Stäbchen und backe sie in Erdnussöl aus.
Gemüse kann man auf verschiedene Arten dünsten: In einem geschlossenen Topf, einer Pfanne mit Deckel oder auch im Ofen mit einem Blech und einer Abdeckung. Was man für das Dünsten jedoch immer benötigt ist ein wenig Fett, manchmal auch ein wenig Wass…
weiterlesenAnschwitzen hat in der Küche verschiedene Bedeutungen. Es kann etwa das langsame Garen von Gemüse bei geringer Hitze im eigenen Saft bezeichnen. Besonders häufig werden Zwiebeln und Schalotten angeschwitzt. Sie geben hierbei ihren eigenen Saft ab und…
weiterlesenWeißkohl sollte man aufgrund der Bekömmlichkeit vor dem Verzehr blanchieren. Normalerweise ist das Blanchieren von Weißkohl relativ aufwändig. Der Kohl wird am Strunk auf eine große Fleischgabel gespießt und für etwa 30 Sekunden ins kochende Wasser g…
weiterlesenSpezielle Frage? Unser Ernährungsservice hilft gern:
Mo. bis So.
08:00 bis 20:00
* kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz
Weitere Kontaktmöglichkeiten und Informationen über den EDEKA Ernährungsservice.
