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Was für ein Gemüse ist die Brotfrucht?
Kategorie: Obst & GemüseDie Brotfrucht ist die Frucht des Brotbaums und wird als Gemüse verzehrt. Sie stammt ursprünglich aus Polynesien und wurde von dort verbreitet. So kommt sie heute beispielsweise auch auf Hawaii, in Jamaika und anderen Teilen der Karibik, in Mittel- u…
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Tiramisu: Wie gelingt der Dessert-Klassiker?
Kategorie: BackenFür ein klassisches Tiramisu brauchen Sie Löffelbiskuits, Mascarpone, Eier, abgekühlten starken Espresso, Zucker und Kakaopulver. Außerdem gehört zum traditionellen Rezept noch Marsala, ersatzweise Amaretto oder Weinbrand. Tiramisu heißt auf Italie…
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Was ist der Unterschied zwischen Peperoni und Chili?
Kategorie: Obst & GemüseSowohl Peperoni als auch Chili werden botanisch zur Gattung der Paprikagewächse Capsicum gerechnet. Beide Schoten sind miteinander verwandt, unterscheiden sich jedoch in Form und Geschmack. Chilis sind klein und sehr scharf. Peperoni, die auch als Ge…
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Was habe ich als Verbraucher dann davon, dass sich EDEKA an der Initiative Tierwohl beteiligt?
Kategorie: Fleisch & WurstAls Verbraucher trägst du mit deinem Einkauf aktiv zu mehr Tierwohl bei. Durch EDEKAs Teilnahme an der Initiative Tierwohl unterstützt du höhere Tierwohlstandards und übernimmst gemeinsam mit Bauern und Handel Verantwortung.
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Was zeichnet die Weinanbaugebiete in Österreich aus?
Kategorie: GetränkeDie Weinanbaugebiete in Österreich liegen vor allem im Osten und Südosten. Sie zeichnen sich durch vielfältige Böden und klimatische Bedingungen aus, was eine große Sortenvielfalt erlaubt. Besonders prägend sind Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt u…
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Welcher Käse eignet sich für Fondue am besten?
Kategorie: Molkerei & KäseWelcher Käse für Fondue am besten geeignet ist, hängt vor allem vom Schmelzverhalten ab. Ideal sind Sorten, die gut schmelzen, einen hohen Fettgehalt mitbringen und im heißen Zustand eine cremige, gleichmäßige Masse bilden. Die klassische Wahl sind …
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Bereitet man besser frisches oder tiefgefrorenes Gemüse zu?
Kategorie: KochenIch bereite Gemüse gerne frisch zu, weil man einfach mehr Optionen hat. Rein von den Inhaltsstoffen hat Tiefkühl Gemüse aber keinerlei Nachteile, wenn man es mit frischem Gemüse vergleicht. Ich verwende beispielsweise gerne tiefgefrorenen Blattspinat…
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Welche Speiseöle sind besonders gesund?
Kategorie: GrundnahrungSpeiseöle unterscheiden sich nicht nur in ihrem Geschmack und der pflanzlichen Basis, auf der sie hergestellt werden. Sie weisen auch Unterschiede in ihrer Zusammensetzung aus gesättigten und einfach sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Als g…
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Welche Maissorte ist für Popcorn geeignet?
Kategorie: Obst & GemüsePopcorn lässt sich nicht aus jeder beliebigen Maissorte herstellen. Lediglich der Puffmais, auch Perlmais genannt, eignet sich für die Herstellung des Snacks. Beim Puffmais handelt es sich um eine Maissorte, die einen hohen Wasseranteil aufweist. Gle…
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Wie ernähre ich mich bei Weizenallergie?
Kategorie: ErnährungBei Weizenallergie verzichtet man auf Weizen, Dinkel, Grünkern & Co. Stattdessen nutzt man Roggen-, Hafer-, Hirse-, Reis- oder Buchweizenmehl, ersetzt Nudeln durch Mais-, Reis- oder Sojanudeln und Weizenstärke durch Kartoffel- oder Maisstärke für ein…
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Welches Gemüse liefert besonders viele Ballaststoffe?
Kategorie: ErnährungBallaststoffe sollten ein fester Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein, da sie die Darmfunktion anregen und den Blutzuckeranstieg beim Aufnehmen von Kohlenhydraten verlangsamen. Den höchsten Anteil liefern Getreidesorten wie beis…
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Was ist der Unterschied zwischen Fleischwurst und Lyoner?
Kategorie: Fleisch & WurstGrundsätzlich bezeichnen Fleischwurst und Lyoner Wurst dasselbe Produkt: eine Brühwurst ohne Einlage, die aus umgerötetem Schweinefleisch hergestellt wird und eventuell mit Rindfleisch oder Rückenspeck vermengt wird – und sich zum Beispiel ideal al…
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Ist Couscous gesund?
Kategorie: ErnährungEr enthält wertvolle Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Kartoffeln. Mit rund 112 Kilokalorien pro 100 g hat er einen niedrigeren Energiegehalt als Nudeln. Couscous besteht meist aus Hartweizengrieß, es gibt aber auch Varianten aus Gerste, Dinkel, Buch…
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Ist es nötig, den Backofen vorzuheizen?
Kategorie: BackenBei einigen Gerichten ist es wichtig, den Backofen vorzuheizen. Immer dann, wenn eine Oberfläche knusprig werden soll, kann das Nicht-Vorheizen den Geschmack oder die Farbe beeinträchtigen. Während eine Kruste erst ab einer bestimmten Temperatur ge…
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Was ist der Unterschied zwischen Vorder- und Hinterschinken?
Kategorie: Fleisch & WurstDer Hinterschinken wird aus der Keule vom Schwein zubereitet und bezeichnet den „echten“ Schinken. Steht Vorderschinken auf der Verpackung, kommt das Fleisch aus der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschi…
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Wie macht man Pesto?
Kategorie: KochenPesto ist eine mediterrane Paste, die gerne zu Nudelgerichten gegessen wird. Auch als pikanter Brotaufstrich oder als Extra-Würze bei Gerichten wie Pesto-Eiern ist sie beliebt. Es gibt viele verschiedene Varianten, üblicherweise ist die Basis eine …
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Wie viel Eiweiß benötigt man für eine gesunde Ernährung?
Kategorie: ErnährungEiweiß bzw. Proteine zählen zu den wichtigsten Bausteinen unseres Körpers. Sie werden stetig abgebaut, aber auch um- und wieder aufgebaut. Ein regelmäßiger Nachschub über die Ernährung ist deshalb besonders wichtig. Eiweiße übernehmen zahlreiche wic…
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Aus welchem Fleisch wird Gyros hergestellt?
Kategorie: Fleisch & WurstTraditionell wird Gyros aus Schweinefleisch hergestellt. Ideal ist das eher weiche Fleisch vom Schweinenacken . Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und gewürzt. Üblich sind Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian. Manche Köche fügen au…
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Welche Rolle spielt Edelschimmel bei der Reifung von Wurst, Schinken und Fleisch?
Kategorie: Fleisch & WurstBestimmten Salami- und Schinkenarten werden Schimmelpilzkulturen zugesetzt, die während der Reifung für die Ausbildung eines speziellen Aromas sorgen. Zumeist setzt sich der Edelschimmel an der Außenseite des Produktes ab und bildet dort einen Belag,…
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Wie röste ich Kürbiskerne?
Kategorie: KochenKürbiskerne schmecken geröstet besonders lecker. Man kann sie entweder im Ofen bei 160 Grad oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Ganz wichtig: Egal, wie Sie die Kürbiskerne rösten möchten, verwenden Sie bitte kein Öl - Nüsse sind von Natur …
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Was bedeutet "Primitivo" auf dem Weinetikett?
Kategorie: GetränkePrimitivo steht in Italien für eine rote Rebsorte, die in Kalifornien auch unter dem Namen Zinfandel bekannt ist. Ursprünglich kommt die Rebsorte aber nicht aus Italien, sondern aus Kroatien. Charakteristisch für Primitivo sind vollmundige Aromen vo…
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Was unterscheidet die vielen Tomatensorten?
Kategorie: Obst & GemüseSchätzungen zufolge gibt es mehr als 2.500 Tomatensorten – Tendenz steigend. Diese Tomatensorten werden zwei verschiedenen Typen zugeteilt: den Stabtomaten und den Strauchtomaten. Letztere kommen zum Beispiel in unsere leckere Tomatenpfanne . Die ei…
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Wie schält man Kichererbsen?
Kategorie: KochenMan gibt gekochte Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose in eine große Schüssel und füllt sie dann mit Wasser auf. Dann nimmt man ein paar Kichererbsen in die Hand und rollt sie zwischen den Handflächen hin und her. Dabei löst sich die Schale. A…
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Woraus besteht der sogenannte Blutpudding?
Kategorie: Fleisch & WurstDer Blutpudding ist ein Fleischerzeugnis , das der Blutwurst recht ähnlich ist. Frisches Schweineblut wird mit Getreide vermengt und im Ofen zum Stocken gebracht, sodass eine Masse mit fester Konsistenz entsteht. Sie wird anschließend aufgeschnitte…
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