Durchsuche unsere Tipps & Tricks
Suchergebnisse (1.409)
-
Wie kann man Bärlauch verarbeiten?
Kategorie: KochenBärlauch verarbeiten kannst du sowohl roh als auch kurz erhitzt, wobei das volle Aroma am besten ohne Hitze erhalten bleibt. Blätter und Stiele sind gleichermaßen verwendbar, aber die Stiele bringen etwas mehr Biss und eine mildere Würze mit. Auch n…
-
Brauchen Vegetarier Nahrungsergänzungsmittel?
Kategorie: ErnährungWer sich ausgewogen vegetarisch ernährt, braucht keine Nahrungsergänzungsmittel. Allerdings sind einige Nährstoffe in pflanzlichen Produkten seltener vertreten als in Fleisch. Deshalb sollten Vegetarier auf eine ausreichende Zufuhr durch alternative …
-
Welche gesunden Eigenschaften hat eine Ananas?
Kategorie: Obst & GemüseMit 55 Kilokalorien liefert die Ananas weniger Kalorien als viele andere Obstsorten. Hinsichtlich ihrer Nährstoffdichte sticht die süße Südfrucht nicht unter anderen Obstsorten hervor. Sie enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe in durchschni…
-
Was ist Schmorbraten und wie gelingt er optimal?
Kategorie: KochenWas ist Schmorbraten und warum gilt er als Königsdisziplin der Hausmannskost? Schmorbraten bezeichnet ein großes Fleischstück, das zunächst scharf angebraten und anschließend langsam in Flüssigkeit gegart wird. Diese Methode macht das Fleisch zart u…
-
Warum ist Hühnersuppe bei Erkältung wohltuend?
Kategorie: KochenDie warme Brühe liefert dem Körper wichtige Flüssigkeit, ist leicht verdaulich und sorgt für wohlige Wärme von innen. Der Dampf kann die Schleimhäute befeuchten, was sich bei Schnupfen und Halskratzen angenehm anfühlt. Gleichzeitig bringt die Suppe S…
-
Schärfe neutralisieren – wie geht das?
Kategorie: KochenWenn Essen zu scharf ist, können Milchprodukte wie Butter oder Sahne die Schärfe mildern. Veganer können Kokosmilch oder Pflanzenfett verwenden. Capsaicin, der Schärfestoff in Chilis, der vor allem in den Trennwänden und Kernen enhalten ist, löst si…
-
Wie schneide ich Rotkohl richtig?
Kategorie: KochenRotkohl wird zuerst von äußeren Blättern befreit, dann geviertelt und der Strunk keilförmig herausgeschnitten. Mit einem scharfen Messer, Gemüsehobel oder Brotschneidemaschine lassen sich die Viertel in feine Streifen schneiden. Für maschinelles Schn…
-
Wie bereitet man Jakobsmuscheln zu?
Kategorie: Fisch & MeeresfrüchteJakobsmuscheln haben ein feines Fleisch und passen mit ihrem dezenten, nussigen und leicht süßlichen Geschmack gut zu verschiedenen Gerichten und in getrockneter Form auch in Würzmittel wie die XO-Sauce . Besonders beliebt sind sie als Beilage zu Sa…
-
Wie lagert man einen ganzen luftgetrockneten Schinken?
Kategorie: Fleisch & WurstEin ganzer luftgetrockneter Schinken wie etwa Parmaschinken sollte, wie übrigens auch geräucherter Schinken , korrekt gelagert werden, um nicht an Qualität einzubüßen. Man unterscheidet hier in Schinken mit Knochen und entbeinten Schinken. Einen noc…
-
Was verstehen Weintrinker unter Abgang?
Kategorie: GetränkeAls Abgang wird der Geschmackseindruck des Weins bezeichnet, den er nach dem Schlucken in Mund und Rachen hinterlässt. Er dient Weinkennern als Qualitätsmerkmal und wird nach verschiedenen Kriterien bewertet. Manchmal ist auch vom „Finale“ oder „Nach…
-
Darf man bei Kiwis die Schale mitessen?
Kategorie: Obst & GemüseSofern es sich um unbehandelte Kiwis handelt und Sie die Früchte gut abspülen, können Sie die Schale bedenkenlos mitessen. Das empfiehlt sich sogar, da die Schale der Kiwi zusätzliche Ballaststoffe liefert und sich viele Vitamine und Nährstoffe direk…
-
Wie kann ich Feigen trocknen?
Kategorie: KochenMan sollte ausschließlich vollkommen reife Früchte trocknen, um ein gutes, wohlschmeckendes Ergebnis zu erhalten. Reife Feigen erkennen Sie daran, dass sie sehr weich sind und schon bei leichtem Druck nachgeben. Mitunter tritt dabei auch ein zäher Sa…
-
Wie wäscht man Blattsalate am besten?
Kategorie: KochenDie Salatblätter vom Strunk trennen, in einer großen Schüssel oder im mit Wasser gefüllten Spülbecken vorsichtig waschen und herausheben. Ist das Wasser sehr sandig, den Vorgang wiederholen. Anschließend den Salat in einer Salatschleuder oder einem G…
-
Was unterscheidet die vielen Tomatensorten?
Kategorie: Obst & GemüseSchätzungen zufolge gibt es mehr als 2.500 Tomatensorten – Tendenz steigend. Diese Tomatensorten werden zwei verschiedenen Typen zugeteilt: den Stabtomaten und den Strauchtomaten. Letztere kommen zum Beispiel in unsere leckere Tomatenpfanne . Die ei…
-
Sind auch rohe Zuckerschoten zum Verzehr geeignet?
Kategorie: Obst & GemüseZuckerschoten, auch Zuckererbsen oder Kaiserschoten genannt, zählen als Schmetterlingsblütler zu den Hülsenfrüchten. Anders als andere Hülsenfrüchte können Zuckerschoten jedoch nicht nur gegart, sondern auch roh verzehrt werden. Sie enthalten keine I…
-
Ist rotes Fleisch krebserregend?
Kategorie: GesundheitLangzeitstudien legen nahe, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch wie Rind, Schwein oder Lamm das Krebsrisiko geringfügig erhöhen kann. Dabei handelt es sich vor allem um das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Während dieser Zusammenhang laut…
-
Wie schält man Rhabarber?
Kategorie: KochenAm besten zieht man mit einem kleinen Schälmesser von oben nach unten die Schale und die Fäden ab. Das macht man einmal rundherum, sodass die faserige Struktur entfernt wird. So wird der Rhabarber beim Garen schön zart.
-
Reis wie beim Asiaten - wie gelingt er?
Kategorie: KochenWie beim Asiaten gelingt Reis am besten im Reiskocher: Er wird gleichmäßig gegart und bleibt locker. Ohne Reiskocher einfach nach Packungsangabe kochen, da Reissorten unterschiedliche Garzeiten haben.
-
Wie lange soll ich meinen Smoothie mixen?
Kategorie: KochenWenn Sie einen grünen Smoothie mit einen Hochleistungs- oder Profimixer zubereiten, empfehle ich eine Mixdauer von 30 bis 60 Sekunden. Das hängt von der Menge und der Art der Zutaten ab. Zu lange sollte man den Mixer jedoch nicht laufen lassen, sonst…
-
Welchen Geschmack bezeichnet umami?
Kategorie: SonstigesMit dem japanischen Begriff umami bezeichnet man einen Geschmack abseits der üblichen vier Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter. Besonders häufig ist umami in proteinreichen Lebensmitteln zu finden. Die Geschmacksqualität wird als herzh…
-
Was versteht man unter einer Ketwurst?
Kategorie: Fleisch & WurstDie Ketwurst war in der damaligen DDR eine beliebte Brühwurst. Zum Verzehr wurde sie in heißem Wasser erwärmt und in ein längliches, ausgehöhltes Brötchen gelegt. Anschließend wurden Brötchen und Wurst in Ketchup getunkt. Entsprechend setzt sich der …
-
Was ist der Unterschied zwischen Grieben, Schmalz und Flomen?
Kategorie: Fleisch & WurstBei Schmalz handelt es sich um den Oberbegriff für weiterverarbeitetes Schlachtfett von Tieren, insbesondere Gänsen und Schweinen. Ungeräucherter Schweinespeck oder Gänsefett wird klein geschnitten und bei nicht zu hohen Temperaturen ausgebraten, um …
-
Wofür benötigt man Flohsamen beim Backen?
Kategorie: BackenFlohsamen werden beim Backen genutzt, um die Verdauung zu unterstützen, besonders bei glutenhaltigem Gebäck für empfindliche Personen. Wichtig ist eine genaue Dosierung, da zu große Mengen Verdauungsprobleme verursachen können.
-
Worauf muss man beim Basilikum gießen achten?
Kategorie: Obst & GemüseBasilikum braucht viel Wasser, sollte aber nie von oben gegossen werden – feuchte Blätter fördern Pilzkrankheiten. Ideal ist das Gießen von unten: Wasser in den Übertopf geben, Pflanze ca. 20 Minuten darin stehen lassen, dann überschüssiges Wasser en…
Ergebnisse 1-24 von 1.409