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Was zeichnet Wein aus Australien aus?
Kategorie: GetränkeDer Anbau von Wein in Australien beschränkt sich auf die südlichen Regionen, vereinzelt auch auf den Westen des Landes. Im Norden Australiens ist es für den Weinbau in der Regel zu warm. Das Klima in den anderen Gebieten zwischen dem 32. und 39. Brei…
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Ist auch das Grün der Mairübe essbar?
Kategorie: Obst & GemüseNeben der weißen Knolle ist auch das Grün der Mairübe essbar. Es hat einen sehr frischen und eher milden Geschmack. Es kann nach gründlichem Waschen beispielsweise als Salat verarbeitet werden oder kleingehackt verschiedenen Suppen, Soßen oder Dressi…
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Wie setzen sich die Kriterien der Initiative Tierwohl zusammen?
Kategorie: Fleisch & WurstDie Tierwohlkriterien sind eine Kombination aus Muss- und Kann-Kriterien, die je nach Betriebsart und Betriebsgröße aufeinander abgestimmt werden können. Jeder teilnehmende Landwirt muss einen definierten Katalog von Grundanforderungen einhalten, z…
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Was ist Schmorbraten und wie gelingt er optimal?
Kategorie: KochenWas ist Schmorbraten und warum gilt er als Königsdisziplin der Hausmannskost? Schmorbraten bezeichnet ein großes Fleischstück, das zunächst scharf angebraten und anschließend langsam in Flüssigkeit gegart wird. Diese Methode macht das Fleisch zart u…
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Wie kann man Kürbiskerne trocknen und verwenden?
Kategorie: KochenKürbiskerne trocknen am besten schonend im Backofen bei 50 bis 60 Grad Celsius. Wichtig ist, dass du das Fruchtfleisch vorher gründlich entfernst und die Kerne sorgfältig abtupfst. Nach etwa ein bis zwei Stunden im Ofen und bei regelmäßigem Wenden s…
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Welche roten Rebsorten werden in Deutschland angebaut?
Kategorie: GetränkeIn Deutschland werden vorwiegend die roten Rebsorten Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder, Trollinger, Blauer Limberger, Schwarzriesling, Domina, Regent, Saint Laurent, Dunkelfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon und Acelon angebaut. Sie gehören zu de…
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Welches Obst hat am meisten Kalorien?
Kategorie: ErnährungDie Banane zählt mit etwa 90 Kilokalorien pro 100 g zu den kalorienreichsten Obstsorten. Auch Litschi, Weintrauben und Kirschen enthalten vergleichsweise viel Energie und eignen sich gut für eine kalorienreiche Ernährung.
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Was genau zeichnet die Saint Laurent Rebsorte aus?
Kategorie: GetränkeDie Saint Laurent Rebsorte (auch: Rebsorte St. Laurent) gehört zur erweiterten Burgunderfamilie und zeichnet sich durch eine tiefrote Farbe sowie ein intensives Aroma von dunklen Waldbeeren und Sauerkirschen aus. Geschmacklich liegt sie zwischen ele…
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Brauchen Vegetarier Nahrungsergänzungsmittel?
Kategorie: ErnährungWer sich ausgewogen vegetarisch ernährt, braucht keine Nahrungsergänzungsmittel. Allerdings sind einige Nährstoffe in pflanzlichen Produkten seltener vertreten als in Fleisch. Deshalb sollten Vegetarier auf eine ausreichende Zufuhr durch alternative …
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Welcher ist der beste Trick zum Schneiden von Zwiebeln?
Kategorie: KochenDer Trick zum Zwiebelschneiden ist, die Wurzel bis zum Schluss unversehrt zu lassen. Sie hält die Schichten zusammen. Du halbierst die Zwiebel, schneidest sie der Länge nach ein, setzt horizontale Schnitte und würfelst sie anschließend quer herunte…
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Welche Lebensmittel können Gentechnik enthalten?
Kategorie: ErnährungDeutsche Verbraucher betrachten durch Gentechnik veränderte Lebensmittel größtenteils mit Skepsis. Nicht zuletzt deshalb gibt es hierzulande bisher keine direkt gentechnisch veränderten Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse oder Tierprodukte. Im Handel fin…
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Wieso wird Wasser erst gesalzen, wenn es kocht?
Kategorie: KochenZunächst wird der Siedepunkt dadurch erhöht. Jetzt könnte man natürlich meinen, dass das Kochen dadurch mehr Energie braucht, aber so ist es nicht. Durch die höhere Kochtemperatur wird die Garzeit erheblich gesenkt. Dagegen ist die „verlorene“ Zeit b…
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Lässt sich jedes Gemüse einfrieren?
Kategorie: TiefkühlMit Ausnahme weniger Sorten kann man grundsätzlich jedes Gemüse einfrieren. Viele Gemüsearten dürfen jedoch nicht roh eingefroren werden. Damit sie beim Auftauen nicht matschig werden, sollte man sie vorher kurz blanchieren. Tomaten und Zwiebeln könn…
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Was zeichnet Wein aus Gutsabfüllung aus?
Kategorie: GetränkeDie Bezeichnung „Wein aus Gutsabfüllung“ dürfen nur solche Weine tragen, deren gesamte Produktion in ein und demselben Betrieb erfolgt. Synonym darf auch der Begriff „Erzeugerabfüllung“ verwendet werden. Laut Weingesetz muss der Betrieb die Trauben a…
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Wie bereitet man Butterrüben zu?
Kategorie: KochenBevor in Europa die Kartoffel eingeführt wurde, war die Butterrübe ein wichtiges Nahrungsmittel – heutzutage kommt sie eher selten auf den Teller. Dabei ist die zarte Wurzelknolle durchaus schmackhaft. Ätherische Öle in der Butterrübe geben ihr ein a…
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Was zeichnet den Weinbau in Südafrika aus?
Kategorie: GetränkeDas Anbaugebiet für Wein in Südafrika erstreckt sich vor allem in der Provinz Westkap, die in südwestlicher Küstennähe liegt. Eigentlich wäre die Lage zwischen dem 31. und 34. südlichen Breitengrad unweit des südlichen Wendekreises für Weinbau zu war…
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Kohlrabiblätter essen: Wertvolle Inhaltsstoffe?
Kategorie: KochenEs gibt mehrere Methoden, Kohlrabiblätter zu verwerten. Während sich große Blätter – ähnlich wie die Knolle – im gegarten Zustand für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Füllungen und sogar als Spinatersatz anbieten, können Sie kleine und zarte Blätter auch …
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Was sind die bekanntesten Qualitätsschaumweine?
Kategorie: GetränkeQualitätsschaumwein ist in Deutschland und Österreich vor allem unter der Bezeichnung Sekt bekannt. Allgemein gilt Champagner als der unangefochtene König der Schaumweine. Die Konkurrenz wie der Crémant aus Frankreich, Cava aus Spanien, Spumante aus …
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Woran erkennt man einen guten Topf?
Kategorie: HaushaltEin qualitativ hochwertiger Topf bleibt nicht nur lange stabil, rostet nicht und lässt sich einfach reinigen. Er sollte auch ein energiesparendes Kochen ermöglichen und in der Handhabung unkompliziert sein. Auf die folgenden Aspekte sollten Sie vor d…
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Warum sind Gnocchi keine Nudeln?
Kategorie: KochenVon ihrer Form und Farbe her erinnern Gnocchi zwar an Nudeln. Sie unterscheiden sich jedoch von herkömmlichen Nudelsorten, weil sie nicht aus Getreide, sondern in der Regel aus Kartoffeln hergestellt werden. Sie erinnern in dieser Hinsicht an Kartoff…
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Wie werden Cabanossi hergestellt?
Kategorie: Fleisch & WurstCabanossi sind schnittfeste Rohwürste aus fein gehacktem Rind- und Schweinefleisch sowie Speckwürfeln. Gewürzt mit Paprika, Pfeffer, Salz und Knoblauch, werden sie in Naturdärme gefüllt und heißgeräuchert. So erhalten sie ihr würziges Aroma und sind …
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Wie kann man kalte Pommes aufwärmen?
Kategorie: KochenKalte Pommes werden wieder knusprig, wenn sie in der Heißluftfritteuse, im Backofen oder in der Pfanne aufgewärmt werden. In der Fritteuse bei 200 °C für etwa sieben Minuten erhitzen, zwischendurch wenden. Im Ofen auf Backpapier verteilen und bei 200…
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Wie gelingt die Baiserhaube auf Kuchen?
Kategorie: BackenFür eine gelungene Baiserhaube solltest du darauf achten, dass alle deine Utensilien sauber sind, denn ansonsten könnte dies die Schaumbildung hemmen. Außerdem solltest du dich an dem Verhältnis 50 g Zucker auf je ein Eiweiß halten, denn der Zucker i…
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Braten ohne Fett: Geht das überhaupt?
Kategorie: KochenBraten ohne Fett ist durchaus möglich. Am einfachsten geht dies, wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden. Fleisch, Gemüse, Spiegelei oder anderes Gargut brennt darin nicht an und kann so kalorienarm gegart werden. Viele Fleischsorten wie Hack…
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