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Welche ist die richtige Kochzeit für Chicorée?
Kategorie: KochenDie Chicorée-Kochzeit beträgt in kochendem Salzwasser oder im Dampfgarer etwa fünf Minuten. Möchtest du ihn weicher essen, verlängert sich die Garzeit auf bis zu sieben Minuten. Beim Dünsten bleibt das Aroma besonders intensiv; auch hier genügen fü…
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Was kann man beim Kochen als Ersatz für Rotwein verwenden?
Kategorie: KochenAls Ersatz für Rotwein beim Kochen eignen sich Traubensaft, Johannisbeersaft oder Granatapfelsaft. Sie verleihen eine ähnliche Süße und Farbe. Für herzhafte Gerichte können Sie auch Brühe oder Balsamico-Essig verwenden. Ein Schuss Zitronensaft oder E…
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Gibt es einen Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren?
Kategorie: Obst & Gemüse(Kultur-)Heidelbeeren unterscheiden sich von Blaubeeren, auch wenn das Aussehen der Beeren sehr ähnlich ist. Beide gehören aber zur gleichen Gattung: Vaccinium ist eine Gattung innerhalb der Familie der Heidekrautgewächse (bot. Ericaceae) und die bis…
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Warum ist ausgiebiges Kauen für die Verdauung so wichtig?
Kategorie: ErnährungAusführliches Kauen zerkleinert die Nahrung nicht nur in leicht zu schluckende Portionen, sondern ist bereits der erste Schritt des Verdauungsvorgangs. Erst beim gründlichen Kauen wird der Nahrungsbrei im Mund ausreichend mit Speichel vermengt. Die d…
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Wie funktioniert die Apfelwein-Herstellung?
Kategorie: GetränkeDie Apfelwein-Herstellung gelingt durch die alkoholische Gärung von frisch gepresstem Apfelsaft. Spezielle Hefen wandeln dabei in Gärbehältern den Zucker des Saftes innerhalb von zwei bis vier Wochen in Alkohol um. Nach diesem Vorgang wird das Getr…
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Wie kann ich Hackfleisch richtig einfrieren?
Kategorie: Fleisch & WurstHackfleisch lässt sich einfrieren und hält bei -18 °C etwa zwei bis drei Monate – auch gegart. Friere es spätestens am Kauftag ein und verbrauche aufgetautes Hack aus dem Kühlschrank binnen 24 Stunden. Verderb erkennst du an säuerlichem oder süßliche…
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Wie lassen sich Orangen filetieren?
Kategorie: Obst & GemüseZum Filetieren von Orangen zuerst die Frucht waschen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Schale samt weißer Haut rundherum entfernen. Anschließend die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Der aufgefangene Sa…
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Kann man mit Kokosöl braten?
Kategorie: KochenKokosöl hat einen hohen Rauchpunkt von über 220 Grad, eignet sich zum Frittieren und spritzt nicht. Es hat ein nussiges Aroma, das beim Braten abgemildert wird, und enthält gesunde Laurinsäure. Kokosöl bildet keine schädlichen Transfette. Für den bes…
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Wie kann man Fisch bei Niedrigtemperatur garen?
Kategorie: KochenFisch bei Niedrigtemperatur zu garen bedeutet, Fischfilets bei 80 bis 120 Grad Celsius schonend im Ofen zuzubereiten. Durch die niedrige Hitze bleibt das Eiweiß geschmeidig und der Fisch wird zart, ohne auszutrocknen. Besonders gut eignen sich Kabel…
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Wie kann man beim Kochen mit Kurkuma würzen?
Kategorie: KochenWenn du mit Kurkuma würzen möchtest, verwende das Gewürz zunächst sparsam, da es einen milden, leicht bitteren Geschmack und eine starke Färbekraft besitzt. Es passt gut zu Currys, Reis und Eintöpfen. Für ein geschmackvolles Aroma und eine optimale…
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Ist es schädlich, wenn man Kaugummi verschluckt?
Kategorie: SonstigesNein, das versehentliche Verschlucken von Kaugummi ist in der Regel nicht schädlich. Es wird normal wieder ausgeschieden und bleibt nicht im Körper. Nur sehr große Mengen können Verdauungsprobleme verursachen; Kauen kann zudem Blähungen fördern.
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Was ist ein Prädikatswein?
Kategorie: GetränkeDie hochwertigsten deutschen Weine werden per Definition als Prädikatswein beziehungsweise "Qualitätswein mit Prädikat" bezeichnet. Dabei gibt es verschiedene Möglichkeiten. Insgesamt kennt deutscher Wein sechs Prädikatsstufen : Kabinett: Qualitäts…
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Wie kann man Buttercreme einfärben?
Kategorie: BackenButtercreme lässt sich mit Pudding, Früchten oder Lebensmittelfarben einfärben. Pudding sorgt für natürliche Farbtöne, etwa braun durch Schoko oder gelb durch Vanille. Flüssige Farben verbinden sich wegen des hohen Fettgehalts oft schlecht – besser s…
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Dekoration und Beilagen: Wie richtet man eine Käseplatte an?
Kategorie: Molkerei & KäseEine Käseplatte richtet man dekorativ auf Holz-, Glas- oder Porzellanplatten an. Käse in ganzen Stücken belassen, nur einige Scheiben schneiden. Als Dekoration eignen sich Obst, Gemüse, essbare Blüten und Schnittlauch. Beilagen wie Nüsse, Honig, Chut…
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Wie schmeckt Wachtel und was macht sie zur Delikatesse?
Kategorie: Fleisch & WurstDer Geschmack vom Wachtelfleisch wird als aromatisch, nussig und leicht wildähnlich beschrieben. Das Fleisch ist dunkler und fester als Hähnchenfleisch, dabei aber äußerst zart. Besonders die Wachtelbrust überzeugt durch ihren feinen, intensiven Eig…
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Kann man Rotkohl einfrieren?
Kategorie: Obst & GemüseGekochten Rotkohl können Sie einfrieren, indem Sie ihn abkühlen lassen und in gefriergeeignete Behälter füllen. Er hält sich etwa sechs Monate. Roher Rotkohl kann ebenfalls eingefroren werden, verliert jedoch an Knackigkeit und Nährstoffen. Blanchier…
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Kann sehr reifes Obst Alkohol enthalten?
Kategorie: Obst & GemüseTatsächlich steigt mit dem Reifegrad nicht nur der Zuckergehalt in Obst , reifes Obst kann auch geringe Mengen Alkohol enthalten. Dies liegt daran, dass Obst natürlicherweise gärt. Vor allem sehr zuckerhaltige Früchte wie Bananen bieten eine gute Gr…
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Verbrennt man durch scharfes Essen mehr Kalorien?
Kategorie: ErnährungScharfes Essen soll beim Abnehmen helfen, indem es den Kalorienverbrauch ankurbelt. Die in Chili , Ingwer und anderen Lebensmitteln enthaltenen Scharfstoffe wie Capsaicin haben eine wärmende Wirkung auf den Körper. Und wo Wärme entsteht, da muss …
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Was ist Keltern und wie wird daraus Most oder Saft?
Kategorie: GetränkeKeltern bezeichnet den Prozess des Auspressens von Obst zur Gewinnung von Fruchtsaft. Wenn du dich genauer fragst, was Keltern eigentlich ist , lässt sich der Ablauf in mehrere Schritte gliedern – vom Zerkleinern (Maischen) über das eigentliche Pres…
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Welche Nährstoffe liefern Kidneybohnen?
Kategorie: Obst & GemüseKidneybohnen liefern pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink. Sie sind fettarm und besonders für Vegetarier und Veganer eine wertvolle Nährstoffquelle.
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Warum geht der Hefeteig nicht auf?
Kategorie: BackenEin Hefeteig geht nicht auf , wenn ihm eine warme, zugluftfreie Umgebung und Flüssigkeit fehlen. Geht der Teig nicht auf, war Milch oder Wasser zum Anrühren oft wärmer als 40 Grad Celsius, wodurch die Pilzkulturen abgestorben sind. Durch die Zugabe e…
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Wie macht man Rotkohl selber?
Kategorie: KochenRotkohl lässt sich in sehr guter Qualität im Glas kaufen. Dennoch gibt es genügend Gründe, ihn auch einmal selbst herzustellen: Sie haben so zum Beispiel die Möglichkeit, ihn geschmacklich genau so zuzubereiten, wie Sie ihn gerne mögen. Entfernen Sie…
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Welches Fleisch kommt für einen Sauerbraten infrage?
Kategorie: Fleisch & WurstWährend im Rheinland Pferdefleisch verwendet wurde, ist die übliche Version heutzutage aus Rindfleisch. Wild, Schwein oder Kaninchen werden kaum verwendet. Damit er in jeder Variante gelingt, ist es empfehlenswert, Fleisch aus der hohen Rippe, dem Bu…
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Darf man bei Kiwis die Schale mitessen?
Kategorie: Obst & GemüseSofern es sich um unbehandelte Kiwis handelt und Sie die Früchte gut abspülen, können Sie die Schale bedenkenlos mitessen. Das empfiehlt sich sogar, da die Schale der Kiwi zusätzliche Ballaststoffe liefert und sich viele Vitamine und Nährstoffe direk…
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