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Wie rührt man Butter schaumig?
Kategorie: BackenButter schaumig schlagen ist die Grundlage für jedes Rührteig-Rezept und gehört somit zum kleinen Einmaleins der Backtechniken. Was aber genau ist eigentlich gemeint? Ganz einfach: Damit Ihr Kuchenteig möglichst locker gelingt und der fertige Kuchen …
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Was genau ist eine vegane Ernährung?
Kategorie: ErnährungWas bedeutet vegan für deine Ernährung und deinen Alltag? Eine vegane Ernährung schließt alle Lebensmittel vom Speiseplan aus, die tierischen Ursprungs sind. Dazu gehören Fleisch, Geflügel und Fisch ebenso wie Milch, Eier und auch Honig. Stattdessen…
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Was ist der Unterschied zwischen Frankfurter und Wiener Würstchen?
Kategorie: Fleisch & WurstFrankfurter Würstchen sind weicher und saftiger, werden im Buchenholzrauch heißgeräuchert und bestehen aus Schafsdarm. Wiener Würstchen sind eine Abwandlung mit anderer Rezeptur, ursprünglich mit Rindfleisch, heute meist ohne. In Deutschland heißen s…
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Sind Aprikosenkerne giftig?
Kategorie: Obst & GemüseWie auch bei Mandeln unterscheidet man zwischen süßen und bitteren Aprikosenkernen. Die bitteren Sorten sind giftig, weil sie den Stoff Amygdalin enthalten. Diesen wandelt der Körper bei der Verdauung zu giftiger Blausäure um. Dabei kommt es auf die …
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Sind Paranüsse gesund?
Kategorie: Obst & GemüseParanüsse gelten vor allem wegen ihres hohen Selengehalts als gesund, denn er trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion und zur Stärkung des Immunsystems bei. Zudem liefern sie Magnesium für Muskeln und Nerven sowie gesunde Fette. Wegen der hohen …
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Wie viel Gramm Salz am Tag werden empfohlen?
Kategorie: ErnährungSalz ist unverzichtbar für den Körper, doch die richtige Menge ist entscheidend. Wie viel Gramm Salz am Tag sollten also idealerweise auf deinem Teller landen? Expert:innen empfehlen für Erwachsene maximal sechs Gramm Speisesalz täglich, was etwa e…
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Wie kann man Eingebranntes entfernen?
Kategorie: KochenEingebranntes lässt sich effektiv mit Natron oder Essig entfernen. Für Natron eine Lauge aus Wasser und einem Teelöffel Natron auf 100 ml mischen, erhitzen und 20 Minuten einwirken lassen. Bei Herdplatten hilft eine Paste aus gleichen Teilen Natron u…
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Gibt es eine Allergie gegen Fleisch?
Kategorie: GesundheitManche Menschen entwickeln im Laufe ihres Lebens tatsächlich eine Allergie gegen Fleisch. Bei einer Allergie wird das Immunsystem gegen einen körperfremden Stoff sensibilisiert und reagiert bei Kontakt mit diesem sogenannten Allergen mit Symptomen wi…
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Wie kann man Bärlauch verarbeiten?
Kategorie: KochenBärlauch verarbeiten kannst du sowohl roh als auch kurz erhitzt, wobei das volle Aroma am besten ohne Hitze erhalten bleibt. Blätter und Stiele sind gleichermaßen verwendbar, aber die Stiele bringen etwas mehr Biss und eine mildere Würze mit. Auch n…
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Wie wirkt sich die grüne Lese auf die Weinqualität aus?
Kategorie: GetränkeDie grüne Lese ist eine Technik der Winzer, um die Qualität der Trauben an den Rebstöcken zu erhöhen. Bevor die Trauben reifen, werden die Reben ausgedünnt, sodass die Stöcke weniger Beeren mit derselben Menge Nährstoffen versorgen können. Durch das …
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Was zeichnet den Geschmack von einem Soave Wein aus?
Kategorie: GetränkeSoave ist ein trockener italienischer Weißwein, der durch Frische und Leichtigkeit überzeugt. Der Geschmack des Soave Weins ist mild, mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von einer angenehmen Säure und dezenten Mineralität. Typ…
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Was ist eigentlich Tatar?
Kategorie: Fleisch & WurstBei Tatar handelt es sich um eine ganz besonders hochwertige Art von Rinderhackfleisch. Es wird auch Beefsteakhack oder Schabefleisch genannt. Es ist feiner zerkleinert als Rinderhack, enthält kaum Sehnen und nur wenig Fett. Heutzutage wird meist Rin…
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Welche Arten von Obst gibt es?
Kategorie: Obst & GemüseFrüchte und Beeren, die gemeinhin als Obst klassifiziert werden, lassen sich in verschiedene Obstarten einteilen. Im botanischen Sinne unterscheidet man zwischen Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Schalenobst. Zusätzlich werden einige Obstsorten den…
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Wein korkt: Woran Sie es erkennen und wie Sie Abhilfe schaffen
Kategorie: GetränkeEin Wein, der korkt, lässt sich bereits am Geruch erkennen. Typisch hierfür ist ein muffiger, modriger Geruch, der bei Weißwein und Rotwein gleichermaßen auftritt. Dieser Weinfehler ist auch als Korker, Korkgeschmack oder Korkton bekannt und offe…
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Woran erkennt man eine „echte“ Thüringer Bratwurst?
Kategorie: Fleisch & WurstDer Begriff Thüringer Bratwurst ist eine sogenannte geschützte geografische Angabe. Das wichtigste Merkmal einer „echten“ Thüringer ist also, dass sie tatsächlich ausschließlich in Thüringen hergestellt wurde. Die verwendeten Rohstoffe dürfen heutzut…
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Wie lässt sich versalzenes Essen noch retten?
Kategorie: KochenSie müssen versalzenes Essen nicht sofort entsorgen, denn unter Umständen können Sie es noch retten. Wie das am besten gelingt, hängt von der Art der Speise ab. Häufig lässt sich das Essen durch Süße oder Säure wieder genießbar machen, in anderen Fäl…
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Kann man gekochten Reis einfrieren?
Kategorie: TiefkühlKochen Sie den Reis bissfest, lassen Sie ihn auskühlen und frieren Sie ihn portionsweise ein. So bleibt er bis zu sechs Monate haltbar. Zum Auftauen den Reis bei Zimmertemperatur lassen und dann sanft dämpfen oder braten. Nicht erneut in Wasser koche…
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Für welche Rebsorten ist das Weinanbaugebiet Rheinhessen bekannt?
Kategorie: GetränkeRheinhessen ist das größte Weinanbaugebiet Deutschlands. Die Rebfläche verteilt sich auf etwa 27.000 Hektar im Bundesland Reinland-Pfalz. Das Anbaugebiet erstreckt sich im Rheinbogen zwischen Bingen, Mainz, Worms und Alzey und grenzt an drei weitere …
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Welche Weine werden in Neuseeland hergestellt?
Kategorie: GetränkeDas Klima in Neuseeland ähnelt dem in Zentralfrankreich, sodass dort vor allem französische Rebsorten angebaut werden. Zu den Neuseeland-typischen Weinen zählen die Weißweine Sauvignon Blanc und Chardonnay sowie der rote Pinot Noir . Sauvignon …
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Kartoffeln kochen: Wie gelingen Salzkartoffeln am besten?
Kategorie: KochenKartoffeln kochen: eine Anleitung Um Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie nur Wasser und Salz. Entscheidend ist außerdem die Art der Kartoffeln. Zum Verzehr am Stück kochen Sie (vorwiegend) festkochende Kartoffeln, da diese bissfest bleiben. Mehlig ko…
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Wie entsteint man Pflaumen, Zwetschgen oder Kirschen?
Kategorie: KochenPflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Kirschen entsteint man am besten, indem man die gewaschenen Früchte mit einem Messer fast ganz halbiert, sie aufklappt und den Stein entfernt. Die weiße Schicht auf Zwetschgen ist ein natürlicher Schutz und essbar…
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Aufschnitt in Aspik: Wie wird Sülzwurst hergestellt?
Kategorie: Fleisch & WurstDie Sülzwurst zählt zu den Kochwürsten und wird aus zerkleinertem sowie vorgekochtem oder vorgepökeltem Fleisch hergestellt. Eine Gallertmasse aus Aspik bzw. Speisegelatine oder aus Kollagen, das aus zerkleinerten Schwarten ausgetreten ist, sorgt für…
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Kann man kalkhaltiges Wasser trinken?
Kategorie: ErnährungKalkhaltiges Wasser ist nicht schädlich und versorgt den Körper mit Kalzium und Magnesium. Es kann jedoch einen starken Eigengeschmack haben, der bei Heißgetränken auffällt. Filtern oder Mineralwasser sind Alternativen. Kalk im Wasser schadet Haushal…
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Wie schält man einen Granatapfel?
Kategorie: Obst & GemüseUm einen Granatapfel zu schälen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein Quadrat um den Blütenansatz herum. Dann schneiden Sie die Schale von den Ecken des Quadrats aus nach unten ein und ziehen den Blütenansatz heraus. Nun können Sie mit den Dau…
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