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Darf man Birnen einfrieren?
Kategorie: Obst & GemüseBirnen können eingefroren werden, aber das Fruchtfleisch wird nach dem Auftauen matschig und eignet sich nicht mehr für Kuchen oder Obstsalat. Für Babybrei oder Birnenmus ist das Einfrieren jedoch praktisch. Alternativ können Birnen zu Kompott oder M…
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Hilft Quark beim Abnehmen?
Kategorie: ErnährungQuark kann beim Abnehmen helfen, weil er viel Eiweiß und Kalzium enthält und lange satt macht. Magerquark ist besonders kalorienarm und lässt sich vielseitig kombinieren, etwa mit Obst oder Kräutern. Voraussetzung ist eine insgesamt ausgewogene, kalo…
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Mindesthaltbarkeitsdatum: Kann Mehl überhaupt verderben?
Kategorie: GrundnahrungMehl ist fast unbegrenzt haltbar, da es trocken ist und sich Keime kaum vermehren können. Das Mindesthaltbarkeitsdatum garantiert vom Hersteller, dass das Produkt bei richtiger Lagerung bis dahin mindestens haltbar bleibt. Es bedeutet jedoch nicht, d…
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Wie lange sollte man Rote Bete kochen?
Kategorie: KochenWenn ich Rote Bete koche, benötigen sie bei offenem Deckel etwa 30 Minuten. Salzen sollten Sie bitte erst 5 Minuten vor Garende. Am liebsten bereite ich Rote Bete direkt im Ofen zu: Dazu lege ich sie auf ein Bett aus grobem Meersalz auf ein Backblech…
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Wie kann ich Blumenkohl kochen?
Kategorie: KochenFür die gängigste Methode, Blumenkohl zu kochen, verwenden Sie einen Topf kochendes und gesalzenes Wasser. Vorab entfernen Sie die Hüllblätter und zerteilen den Kopf in einzelne Röschen. Danach hat Blumenkohl eine Kochzeit von rund sechs bis acht Min…
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Was sind die typischen Weißweinaromen?
Kategorie: GetränkeFür die Aromen von Weißwein ist nicht allein die Rebsorte verantwortlich: Unterscheiden sich Hanglage, Klima und Bodenverhältnisse, können die gleichen Rebsorten in verschiedenen Anbaugebieten völlig verschiedene Aromen hervorbringen. Zusammengefasst…
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Ist Spinat nach dem Aufwärmen giftig?
Kategorie: Obst & GemüseGerichte mit Spinat können Sie bedenkenlos ein zweites Mal aufwärmen und verzehren. Wichtig ist, dass Sie lange Warmhaltezeiten vermeiden und Sie ihn rasch abkühlen lassen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank oder Tiefkühlfach lagern. Das grüne …
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Wie kann ich Kaffee aufbrühen?
Kategorie: GetränkeKaffee lässt sich klassisch mit Filter oder direkt in der Tasse zubereiten. Für die Handfilter-Methode wird das Pulver zunächst befeuchtet, dann mit heißem Wasser bei 92–96 °C langsam aufgegossen. Alternativ gelingt vollmundiger Kaffee auch ohne Filt…
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Welche ist die richtige Ernährung bei Schichtarbeit?
Kategorie: ErnährungSchichtarbeit bedeutet meist, dass Berufstätige abwechselnd in einer Früh- und Spätschicht arbeiten. Genauso ist es jedoch möglich, dass sie ihrem Beruf konstant zu sehr früher oder später Stunde nachgehen oder sogar nachts arbeiten. In jedem Fall ar…
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Warum Salz in den Kaffee geben?
Kategorie: ErnährungSalz im Kaffee soll gleich doppelt wirken. Es heißt, einerseits hebe es die Aromen der gemahlenen Bohne hervor, andererseits helfe es, Bitterstoffe und Säuren zu neutralisieren. Dazu reicht bereits eine kleine Prise in der fertig gebrühten Tasse. Alt…
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Statt Soßenbinder: Wie mache ich eine Mehlschwitze?
Kategorie: KochenGrundsätzlich gibt es 3 verschiedene Arten von Mehlschwitzen: Weiße Mehlschwitze Blonde Mehlschwitze Braune Mehlschwitze je nach Verwendungszweck. In der Küche werden diese Mehlschwitzen auch Roux genannt. Die Béchamel-Sauce ist ein Abwandlung der …
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Welche Vitamin-D-reichen Lebensmittel gibt es?
Kategorie: ErnährungZu den besonders Vitamin-D-reichen Lebensmitteln zählen fettreiche Seefische wie unter anderem Aal und Lachs. Pflanzliche Alternativen findest du vor allem in Pilzen wie Pfifferlingen oder Champignons sowie in mit Vitamin D angereicherten Fetten wi…
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Wann wird Senf schlecht?
Kategorie: SonstigesSenf ist lange haltbar: ungeöffnet bis zu drei Jahre, geöffnet im Kühlschrank etwa sechs Monate. Dafür sorgt der enhaltene Essig, der als Konservierungsmittel dient. Mit der Zeit verliert die Würzpaste an Geschmack, Textur und Farbe. Selbstgemachter …
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Was ist der Unterschied zwischen Fleischwurst und Lyoner?
Kategorie: Fleisch & WurstGrundsätzlich bezeichnen Fleischwurst und Lyoner Wurst dasselbe Produkt: eine Brühwurst ohne Einlage, die aus umgerötetem Schweinefleisch hergestellt wird und eventuell mit Rindfleisch oder Rückenspeck vermengt wird – und sich zum Beispiel ideal al…
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Wie bekommt man Haselnüsse schnell geschält?
Kategorie: KochenZunächst befreien man die leckeren Kerne mit einem Nussknacker von ihrer harten Schale. Anschließend kann man die Haselnüsse rösten. Die gerösteten Haselnüsse häutet man dann ganz einfach mit der Hilfe eines Küchensiebs oder Handtuchs. Man gibt die N…
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Darf man Mangold roh essen?
Kategorie: Obst & GemüseDem Genuss von rohem Mangold steht in der Regel nicht im Wege. Sie können das Blattgemüse ähnlich wie Spinat verwenden, zum Beispiel in Salaten, Smoothies oder gefüllten Blättern. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Bei einer Empfindlichkei…
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Lohnt sich die Anschaffung einer Heißluftfritteuse?
Kategorie: KochenEine sogenannte Heißluftfritteuse arbeitet im Prinzip wie ein kleiner Umluft-Ofen. Wer also häufig kleinere Mengen kross ausbacken möchte, für den kann diese Anschaffung durchaus sinnvoll sein – etwa, wenn du Frikadellen aus dem Airfryer statt aus …
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Welche Low-Carb-Lebensmittel gibt es?
Kategorie: ErnährungLow-Carb-Lebensmittel sind z. B. Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Eier, Hartkäse, grünes Gemüse, Avocados, Beeren, Mandeln sowie Wasser, ungesüßter Tee und Kaffee. Sie enthalten wenig bis keine Kohlenhydrate und eignen sich gut für eine zuckerarme Ernä…
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Welcher Wein passt zu Gerichten mit Rindfleisch?
Kategorie: GetränkeDer passende Wein zu Rind hängt von der Zubereitung des Fleisches ab. In der Regel passt aber ein Rotwein zu Rindfleisch am besten. Bleibt der Eigengeschmack vom Rind im Vordergrund, wie zum Beispiel bei einer Tagliata , und sind die Soßen dezent ge…
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Was ist eigentlich ein Sommelier?
Kategorie: GetränkeDer Sommelier oder die Sommelière ist in der Gastronomie oder im Fachhandel beratend tätig. Er empfiehlt den Gästen oder Kunden Weine, die nicht nur ihren persönlichen Vorlieben entsprechen, sondern auch mit den dazu gereichten Speisen harmonieren. D…
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Was sind die Vor- und Nachteile von Weinschläuchen als Weinverpackungen?
Kategorie: GetränkeUnter der modernen Version eines Weinschlauches versteht man das sogenannte Bag-In-Box-System. Hierbei handelt es sich um einen Weinschlauch aus Kunststoff im Inneren eines Pappkartons. Das System bietet verschiedene Vor- und Nachteile. Aus dem Schla…
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Wie kann man ohne Salz würzen?
Kategorie: KochenBesonders gut funktioniert das mit frischen Kräutern und intensiven Gewürzen. Sie fördern den Eigengeschmack der Lebensmittel und so wird der Geschmack des Gerichts intensiver und voller. Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch und Basilikum kann man …
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Wie lässt sich Rote Bete in der Küche einsetzen?
Kategorie: KochenRote Bete, auch Rote Rübe genannt, können Sie roh oder auch schon vorgegart, geschält und vakuumverpackt kaufen. Sie können sie roh oder auch gegart verwenden. Der leicht süßliche, leicht erdige, aromatische Geschmack kommt in verschiedenen Gerichten…
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Welche Weine sind typisch für Argentinien?
Kategorie: GetränkeArgentinien steht an fünfter Stelle der wichtigsten Weinbauländer der Welt. Klima, Lage und Bodenbeschaffenheit bieten im gesamten Anbaugebiet Argentiniens beste Voraussetzungen für den Weinanbau. Typische argentinische Weine werden zum Beispiel aus …
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