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Was ist der Unterschied zwischen Schaf-, Hammel- und Lammfleisch?
Kategorie: Fleisch & WurstDer hauptsächliche Unterschied zwischen Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch liegt im Alter und Geschlecht des Schlachttiers. Schaffleisch bezeichnet den Oberbegriff und kann sowohl von weiblichen als auch von männlichen Tieren stammen. Lämmer…
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Sind auch rohe Zuckerschoten zum Verzehr geeignet?
Kategorie: Obst & GemüseZuckerschoten, auch Zuckererbsen oder Kaiserschoten genannt, zählen als Schmetterlingsblütler zu den Hülsenfrüchten. Anders als andere Hülsenfrüchte können Zuckerschoten jedoch nicht nur gegart, sondern auch roh verzehrt werden. Sie enthalten keine I…
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Warum sind Gnocchi keine Nudeln?
Kategorie: KochenVon ihrer Form und Farbe her erinnern Gnocchi zwar an Nudeln. Sie unterscheiden sich jedoch von herkömmlichen Nudelsorten, weil sie nicht aus Getreide, sondern in der Regel aus Kartoffeln hergestellt werden. Sie erinnern in dieser Hinsicht an Kartoff…
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Aus welchen Rebsorten wird Champagner gemacht?
Kategorie: GetränkeChampagner wird aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier gemacht. Der Schaumwein unterliegt strengen Qualitätskriterien und wird in dem französischen Weinanbaugebiet Champagne gekeltert. Zu den bekanntesten Champagnersorten gehört d…
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Wie bereitet man Maronen zu?
Kategorie: KochenBevor Sie die Maronen verarbeiten können, müssen Sie die Früchte der Edelkastanie schälen und garen. Alternativ können Sie fertig geschälte, vorgegarte Maronen in der Vakuumverpackung oder aus der Dose kaufen. Zum Schälen müssen Sie die Maronen im Of…
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Betrifft die Initiative Tierwohl das gesamte Fleischangebot?
Kategorie: Fleisch & WurstVorerst können Schweine- und Geflügelhalter an der Initiative Tierwohl teilnehmen.
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Wie kocht man Früchte richtig ein?
Kategorie: KochenUm Früchte richtig einzukochen, bereitest du zuerst das Obst vor, wäschst es gründlich, entfernst gegebenenfalls Schale und Kerne und schneidest es in Stücke. Anschließend lässt du die Früchte in einem Sud aus Wasser und Zucker etwa fünf bis zehn Min…
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Was bedeutet die Prädikatsstufe Auslese?
Kategorie: GetränkeAls Auslese bezeichnet man ein Prädikat für Qualitätsweine in Deutschland. Das Prädikat Auslese folgt als dritte Stufe nach Kabinett und Spätlese und bezeichnet aus einer einzelnen Rebsorte gekelterte Weine, die ein Mostgewicht von mindestens…
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Was kann ich mit Eiweiß backen?
Kategorie: BackenWenn Sie Eiweiß übrig haben, weil sie zum Beispiel nur Eigelb für ein Rezept benötigt haben, können Sie daraus wunderbares Eiweißgebäck herstellen. Am bekanntesten ist natürlich das Baiser , aber auch Macarons oder Kokosmakronen lassen sich dara…
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Wie isst man eine Papaya?
Kategorie: Obst & GemüseEine Papaya können Sie sowohl roh als auch gekocht essen. Sie können sie aufschneiden, die Kerne herausnehmen und dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Oder Sie entfernen die Schale mit einem Sparschäler, halbieren die Papaya, entfernen…
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Was genau ist eine vegane Ernährung?
Kategorie: ErnährungWas bedeutet vegan für deine Ernährung und deinen Alltag? Eine vegane Ernährung schließt alle Lebensmittel vom Speiseplan aus, die tierischen Ursprungs sind. Dazu gehören Fleisch, Geflügel und Fisch ebenso wie Milch, Eier und auch Honig. Stattdessen…
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Woran lässt sich eine reife Guave erkennen?
Kategorie: Obst & GemüseEine reife Guave kann man an ihrer Farbe, ihrem Duft und ihrer Druckempfindlichkeit erkennen. Essreif ist die Frucht dann, wenn sich die zunächst grüne Schale gelb verfärbt hat. Zudem bilden sich auf der Schale der Guave in diesem Zustand kleine schw…
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Was ist eigentlich Seitan?
Kategorie: KochenHierbei handelt es sich um einen Fleischersatz, der ursprünglich aus China und Japan stammt. Im Gegensatz zu Tofu, der auf Sojabasis hergestellt wird, besteht Seitan aus Weizeneiweiß und ist daher auch als Weizenfleisch bekannt. Das Produkt hat eine …
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Welche Eigenschaften zeichnen Entenfleisch aus?
Kategorie: Fleisch & WurstEntenfleisch wird deutlich seltener verspeist als etwa Hühnerfleisch. Besonders beliebt ist es während der kalten Jahreszeit und als Teil eines Festtagsmenüs. Das Fleisch der Ente ist dunkel und fest, es schmeckt kräftig und recht intensiv. Das Fleis…
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Muss man Auberginen vor der Zubereitung salzen?
Kategorie: KochenAuberginen müssen nicht unbedingt vor der Zubereitung gesalzen werden. Dies war früher üblich, um die Bitterstoffe aus der Aubergine zu ziehen. Heutzutage werden die meisten Sorten jedoch mit nur wenigen Bitterstoffen gezüchtet, sodass dieser Vorgan…
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Erdbeerkuchen belegen: Wie gelingt der Klassiker?
Kategorie: BackenUm deinen Erdbeerkuchen richtig zu belegen, solltest du die Früchte waschen, sorgfältig trocken tupfen und erst dann das Grün entfernen. Damit der Boden nicht durchweicht, hilft eine Trennschicht aus Sahnesteif, Vanillepudding oder geschmolzener Sc…
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Wie kam die Bockwurst zu ihrem Namen?
Kategorie: Fleisch & WurstDie Wiege der Bockwurst liegt in Berlin. Ende des 19. Jahrhunderts servierte der Gastwirt Robert Scholtz seinen Gästen eines Tages neben dem Bockbier nicht die üblichen Knackwürste, sondern Brühwürste des Fleischers Benjamin Löwenthal. Die Gäste ware…
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Hat Natron eine Heilwirkung?
Kategorie: GesundheitNatron (Natriumhydrogencarbonat) hilft bei Verdauungsbeschwerden und kann in der Körperpflege verwendet werden. Es neutralisiert überschüssige Säuren im Magen und lindert Sodbrennen und Völlegefühl. Äußerlich dient es als Deodorant oder Fußbadzusatz.…
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Wie lässt sich ein erhöhter Cholesterinspiegel vermeiden?
Kategorie: ErnährungEin guter Weg, um einen erhöhten Cholesterinspiegel zu vermeiden oder zu senken ist eine ausgewogene Ernährung . Hierbei sollte vor allem die Qualität der aufgenommenen Fette im Fokus stehen. Zu den weiteren Faktoren, die Einfluss auf erhöhte Blut…
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Wie isst man Hummer und bereitet ihn richtig zu?
Kategorie: KochenWie isst man Hummer richtig ? Diese Frage stellen sich viele, denn die Delikatesse wirkt sowohl bei der Zubereitung als auch beim Verzehr zunächst anspruchsvoll. Gegessen wird Hummer meist mit speziellem Besteck: Die Scheren öffnest du mit einer Humm…
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Welche Knochen auskochen für Brühe und Fond?
Kategorie: Fleisch & WurstZum Knochen auskochen eignen sich vor allem Rinder-, Kalbs- und Geflügelknochen. Besonders häufig werden Rinderknochen ausgekocht, da sie kräftiges Aroma und viel Gelatine liefern. Markknochen sorgen für Geschmack, während Gelenk- und Sandknochen r…
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Backpulver als Dünger: Wofür nutzen Sie den Haushaltstrick?
Kategorie: HaushaltGenauso wie fürs Kochen und Backen gibt es auch im Garten jede Menge Tipps und Tricks sowie Hausmittelchen. Ganz modern werden heute solche Hausmittel gerne auch "Lifehacks" genannt. Ein bekannter "Lifehack" für Garten- und Balkonpflanzen ist es, sie…
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Muscheln darf man nur in Monaten mit „R“ essen – stimmt das?
Kategorie: Fisch & MeeresfrüchteLange Zeit galt die Regel, dass man Muscheln nur in Monaten mit „R“ essen sollte. Damit ist die kältere Jahreszeit von September bis April gemeint. Tatsächlich haben essbare Muscheln in dieser Zeit Saison und das Angebot ist am größten. In den Somm…
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Kann man jede Wurst einfrieren?
Kategorie: Fleisch & WurstOb du Wurst einfrieren kannst, hängt stark von der Sorte und dem Wassergehalt ab. Grundsätzlich lassen sich Brühwürste wie Wiener, Fleischwurst oder Aufschnitt sehr gut einfrieren. Sülzwurst oder sehr weiche Streichwurst hingegen verlieren oft an K…
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