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Chablis-Geschmack: Was zeichnet ihn aus?
Kategorie: GetränkeDer typische Chablis-Geschmack ist trocken, sehr frisch und mineralisch. Er zeichnet sich durch eine klare Säurestruktur und Aromen von grünem Apfel, Zitrone sowie einer feinen Salzigkeit aus. Da Chablis-Wein aus der kühlen Region Chablis im Burgun…
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Kann man Steckrüben einfrieren?
Kategorie: KochenSteckrüben können eingefroren werden, sollten jedoch vorher blanchiert werden, um Matschigkeit zu vermeiden. Dazu die Rüben waschen, schälen, zerkleinern und fünf bis sieben Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach abschrecken, abtropfen lassen …
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Darf man Hackfleisch roh essen?
Kategorie: Fleisch & WurstIm Prinzip kann jedes Hackfleisch auch roh verzehrt werden, sofern es absolut frisch und nicht aufgetaut ist. Besonders beliebt ist Mett aus Schweinefleisch oder Tatar aus hochwertigem Rindfleisch. Allerdings sollten empfindliche Menschen wie zum B…
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Wie lassen sich Bohnen am besten lagern?
Kategorie: Obst & GemüseFrische grüne Bohnen sind recht empfindlich und nicht lange haltbar. Da sie weder Feuchtigkeit noch Druck vertragen, sollten Sie die Hülsenfrüchte locker und trocken in eine Frischhaltebox lagern. Im Kühlschrank sind die Bohnen bei rund 7 Grad Celsiu…
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Was macht eine ausgewogene Ernährung aus?
Kategorie: ErnährungEine ausgewogene Ernährung oder Vollwerternährung sollte möglichst abwechslungsreich gestaltet sein. Verzichten müssen Sie dabei auf nichts, doch während Sie sich mit manchen Lebensmitteln satt essen können, sollten Sie andere wiederum nur in kle…
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Zu welchen Speisen passt Muskatnuss?
Kategorie: KochenMuskatnuss passt zu Kartoffelgerichten wie Püree und Gratins, verfeinert Gemüse wie Spinat, Blumenkohl oder Karotten und ergänzt Eiergerichte, Fleisch wie Frikadellen und Schweinebraten sowie süße Speisen, besonders in Kombination mit Zimt. Ihr inten…
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Gibt es das Fleisch aus teilnehmenden Tierwohlbetrieben bereits zu kaufen?
Kategorie: Fleisch & WurstSchweine- und Geflügelfleisch aus zertifizierten Tierwohlbetrieben wird ab Herbst 2015 im Handel verfügbar sein.
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Warum Salz in den Kaffee geben?
Kategorie: ErnährungSalz im Kaffee soll gleich doppelt wirken. Es heißt, einerseits hebe es die Aromen der gemahlenen Bohne hervor, andererseits helfe es, Bitterstoffe und Säuren zu neutralisieren. Dazu reicht bereits eine kleine Prise in der fertig gebrühten Tasse. Alt…
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Stimmt es, dass man frische Kräuter nicht mitkochen soll? Warum?
Kategorie: KochenJa, das stimmt. Frische Kräuter sind reich an ätherischen Ölen und Vitaminen. Diese würden beim Erhitzen verfliegen bzw. zerstört. Somit ist es immer am besten, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Gebrauch zu schneiden und zum Verfeinern dann nach…
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Kann Salz schlecht werden?
Kategorie: ErnährungReine Salze und Natursalze sind unbegrenzt haltbar und benötigen kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Salz mit Zusätzen wie Jod oder Kräutern hat ein Ablaufdatum, bleibt aber jahrelang verwendbar, auch wenn die Zusätze an Wirkung verlieren. Salz kann bei F…
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Kann man Schlangenfleisch essen?
Kategorie: Fleisch & WurstIn vielen Teilen Asiens und Afrikas sowie in den USA gilt Schlangenfleisch als Delikatesse. In den USA und in China ist der Konsum am höchsten. In Deutschland ist das Fleisch von Schlangen in der Regel nur in Spezialitätengeschäften und speziellen Re…
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Was kann man alles dörren und wie geht das genau?
Kategorie: KochenDörren ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung. Durch den Entzug von Wasser bleiben Lebensmittel lange genießbar. Doch was kann man alles dörren? Die Liste ist lang: von klassischem Obst wie Apfelringen und Bananenchips über Gemüse wie To…
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Welches sind die wichtigsten Weinanbaugebiete in Italien?
Kategorie: GetränkeWichtige italienische Weinregionen sind vor allem Toskana, Piemont, Sizilien, Apulien, Venetien und Friaul – jeweils bekannt für charakteristische Rot- und Weißweine wie Chianti, Barolo, Cerasuolo, Amarone oder Soave.
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Was sind die typischen Eigenschaften des Dornfelders?
Kategorie: GetränkeDornfelder ist eine deutsche Rotweinsorte mit typisch dunkler Farbe und fruchtigem Aroma. Es handelt sich um eine Neuzüchtung, die 1955 durch die Kreuzung der Sorten Helfensteiner und Heroldrebe entstand. 1979/80 wurde der Dornfelder durch das Bundes…
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Was ist eigentlich Tatar?
Kategorie: Fleisch & WurstBei Tatar handelt es sich um eine ganz besonders hochwertige Art von Rinderhackfleisch. Es wird auch Beefsteakhack oder Schabefleisch genannt. Es ist feiner zerkleinert als Rinderhack, enthält kaum Sehnen und nur wenig Fett. Heutzutage wird meist Rin…
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Warum wird Eiweiß wird nicht steif?
Kategorie: BackenEs kann verschiedene Gründe geben, warum Ihr Eiweiß nicht steif wird. Trennen Sie präzise Eigelb und Eiweiß voneinander, denn das Fett des Dotters sabotiert das Ergebnis. Haben die Eier Zimmertemperatur, erleichtert es das Ergebnis ebenfalls. Und wen…
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Wie gelingt eine gesunde Ernährung am Arbeitsplatz?
Kategorie: GesundheitEine gesunde Ernährung am Arbeitsplatz sorgt für konstante Energie, verhindert das Nachmittagstief und fördert deine Konzentration. Der Schlüssel liegt in der Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten sowie ei…
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Was für eine Frucht ist eigentlich die Grenadilla?
Kategorie: Obst & GemüseDie Grenadilla ist eine Südfrucht aus der Familie der Passionsfrüchte. Sie wird in Mittel- und Südamerika sowie Teilen von Afrika, Australien, Asien und den pazifischen Inseln angebaut. Die Kletterpflanze gedeiht ausschließlich in tropischen und subt…
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Käsekuchen reißt beim Backen: Woran liegt es?
Kategorie: BackenKäsekuchen reißt beim Backen aufgrund falscher Backzeit und Temperatur, zu häufigem Öffnen der Backofentür, fehlender Abkühlzeit und zu festem Eiweiß. Backen Sie bei 150-170 Grad im unteren Drittel des Ofens und lassen Sie den Kuchen bei offener Tür …
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Ist Rosenkohl roh essbar oder ist er roh giftig?
Kategorie: Obst & GemüseRosenkohl ist roh essbar und weder giftig noch schädlich. Allerdings ist das rohe Wintergemüse aufgrund seiner festen Zellstruktur deutlich schwerer verdaulich als die gegarte Variante. Um ihn bekömmlich zu machen, sollten die Röschen fein gehobelt …
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Welche Produkte lassen sich aus frischen Kräutern herstellen?
Kategorie: KochenMit Kräutern lassen sich nicht nur Speisen würzen – auch zahlreiche andere Produkte aus frischen Kräutern können den Küchenalltag bereichern. Wie wäre es mit selbstgemachtem Pesto, Kräuteröl oder Tee? Für diese Lebensmittel eignen sich frische Kräute…
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Wie viele Weinanbaugebiete gibt es in Griechenland?
Kategorie: GetränkeIn Griechenland gibt es neun Weinanbaugebiete: Thrakien, Makedonien, Epirus, Thessalien, Zentralgriechenland, Ionische Inseln, Peloponnes, Ägäische Inseln und Kreta.
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Weshalb gehört Wasabi zu Sushi und Sashimi?
Kategorie: KochenDas ist historisch bedingt. Schon seit etwa dem Jahr 700 wurde Wasabi als wertvolles Geschenk und als Zahlungsmittel für Steuern gebraucht. Außerdem wurde ihm eine antimikrobielle Wirkung zugeschrieben, sodass zum Beispiel der Kaiser immer Wasabi zu …
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Sind unreife Stachelbeeren giftig?
Kategorie: Obst & GemüseStachelbeeren sind gesund und vitaminreich. Beim direkten Verzehr sollte man jedoch am besten zu reifen Früchten greifen. Unreife Stachelbeeren enthalten Stoffe, die sich bei übermäßigem Verzehr schädlich auf die Nieren auswirken können. Reife Stache…
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