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Warum sind Obst und Gemüse so gesund?
Kategorie: GesundheitObst und Gemüse enthalten zahlreiche lebenswichtige Nährstoffe. Daher sind sie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung unverzichtbar. Vitamine und Mineralstoffe sind beispielsweise am Aufbau von Zellen, Knochen, Zähnen, Muskeln und Blutkörperchen …
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Wein korkt: Woran Sie es erkennen und wie Sie Abhilfe schaffen
Kategorie: GetränkeEin Wein, der korkt, lässt sich bereits am Geruch erkennen. Typisch hierfür ist ein muffiger, modriger Geruch, der bei Weißwein und Rotwein gleichermaßen auftritt. Dieser Weinfehler ist auch als Korker, Korkgeschmack oder Korkton bekannt und offe…
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Was zeichnet die aus der Regent-Traube hergestellten Weine aus?
Kategorie: GetränkeBei der Rebsorte Regent handelt es sich um eine Neuzüchtung, die 1967 durch eine Kreuzung der Sorten Diana und Chambourcin kreiert wurde. Die aus den roten Regent-Trauben gekelterten Weine zeichnen sich durch beinahe südländische Süffigkeit und eine …
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Welche Nährstoffe liefert Zuckermais?
Kategorie: Obst & GemüseGegarter Zuckermais vom Kolben ist in erster Linie reich an Kohlenhydraten und mit 106 Kilokalorien pro 100 Gramm ein energiereiches Gemüse. Daher dient er auch als Einlage, etwa im lateinamerikanischen beziehungsweise karibischen Eintopf Sancocho .…
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Gibt es den „richtigen“ Zeitpunkt, um Süßes zu essen?
Kategorie: Knabbern & NaschenDen einzig richtigen Zeitpunkt, um zu naschen, gibt es nicht. Doch obwohl Süßigkeiten wie süße Knallbonbons grundsätzlich nur in Maßen auf dem Speiseplan stehen sollten, kann es sinnvoll sein, ihnen einen festen Platz darin zu geben. Wer Lust auf …
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Ab welcher Menge ist die Muskatnuss giftig?
Kategorie: ErnährungAb einer Menge von ca. fünf Gramm, was zwei bis drei ganzen Muskatnüssen entspricht, treten rauschähnliche Symptome auf. Allerdings kommt es ab dieser Menge auch zu Vergiftungserscheinungen, die sich durch Übelkeit, Kopf- und Magenschmerzen und Mundt…
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Was kann man mit Kichererbsen machen?
Kategorie: KochenDiese kleine Zutat eröffnet dir eine große Bandbreite an kulinarischen Möglichkeiten. In der orientalischen, der mediterranen sowie der heimischen Küche haben Kichererbsen einen festen Platz. Sie liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern zeichne…
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Wie sollte man Käse lagern, damit er nicht schimmelt?
Kategorie: HaushaltDamit Käse nicht schimmelt, sollten Sie ihn stets verpackt und bei konstant kühlen Temperaturen aufbewahren. Die ideale Lagerung hängt außerdem von der Käsesorte ab. Zusätzlich gibt es Unterschiede bei der Aufbewahrung von verpacktem SB-Käse und ange…
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Kann man Kräuterstiele beim Kochen verwerten?
Kategorie: KochenKräuterstiele kann man ohne weiteres beim Kochen einsetzen, sie bieten ein knackiges Element und gerade bei Kräuterpesto sind sie ein willkommener Geschmacksgeber. Auch leicht angebraten zu einer Pasta oder im Wok sind sie super zu verwenden. Tipp:…
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Was ist eine Jus?
Kategorie: Kochen„Jus" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „Saft". Der Begriff bezeichnet einen konzentrierten Fleischfond. Dieser wird aus Knochen und gelegentlich auch aus Fleischabschnitten gewonnen, üblicherweise vom Kalb oder Rind. Die Knochen w…
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Wie kann ich Mangold zubereiten?
Kategorie: KochenMangold können Sie im Grunde wie Spinat zubereiten. Wie sein Verwandter lässt er sich – zum Beispiel in einer Tarte – backen, dünsten, braten oder roh verzehren. Vor der Mangold-Zubereitung müssen Sie das Gemüse gründlich waschen. Befreien Sie die Bl…
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Hilft viel trinken tatsächlich beim Abnehmen?
Kategorie: ErnährungWer viel Wasser trinkt, dem kann das Abnehmen erfahrungsgemäß leichter fallen. Warum das so ist, wurde bislang noch nicht wissenschaftlich nachgewiesen. Einige Studien haben ergeben, dass es offenbar im Rahmen einer Diät zu einem schnelleren Gewichts…
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Lohnt sich die Anschaffung einer Heißluftfritteuse?
Kategorie: KochenEine sogenannte Heißluftfritteuse arbeitet im Prinzip wie ein kleiner Umluft-Ofen. Wer also häufig kleinere Mengen kross ausbacken möchte, für den kann diese Anschaffung durchaus sinnvoll sein – etwa, wenn du Frikadellen aus dem Airfryer statt aus …
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Was sind die typischen Rotweinaromen?
Kategorie: GetränkeDie Aromen von Rotwein werden durch verschiedenste Einflüsse geprägt. So kann das Aroma variieren, obwohl Weine aus der gleichen Rebsorte gekeltert worden sind. Einfluss auf das Geschmacks- und Geruchserlebnis hat neben der Rebsorte nämlich auch das …
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Kann man zu viel Pfeffer neutralisieren?
Kategorie: KochenZu viel Pfeffer im Essen kann durch Strecken mit Flüssigkeiten oder Hinzufügen von Fett, Kartoffeln oder Äpfeln neutralisiert werden. Bei Suppen und Soßen helfen auch Milchprodukte, Butter, Wasser oder Fond. Auch Weißweinessig kann Suppen strecken un…
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Welche Funktionen haben Ballaststoffe?
Kategorie: ErnährungBei Ballaststoffen handelt es sich um eine Form von Kohlenhydraten, die als natürliche Quell- und Füllstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Sie werden nicht mit verdaut und liefern dem Körper somit kaum Energie. Für eine gesunde Ernähr…
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Welche Soße für Reis rundet ein Gericht passend ab?
Kategorie: KochenDie ideale Soße für Reis richtet sich nach der Reissorte und dem gewünschten Geschmack und kann leicht an vegane oder fettarme Ernährung angepasst werden. Körnige Sorten wie Basmati harmonieren sehr gut mit flüssigen Currys oder hellen Rahmsoßen, w…
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Ist Couscous gesund?
Kategorie: ErnährungEr enthält wertvolle Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Kartoffeln. Mit rund 112 Kilokalorien pro 100 g hat er einen niedrigeren Energiegehalt als Nudeln. Couscous besteht meist aus Hartweizengrieß, es gibt aber auch Varianten aus Gerste, Dinkel, Buch…
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Was ist die ideale Trinktemperatur von Wein?
Kategorie: GetränkeDie Trinktemperatur von Wein hat einen immensen Einfluss auf die Entfaltung von Aromen und Bouquet. Trotzdem lassen sich keine verallgemeinernden Aussagen über die optimale Temperatur treffen, weil der persönliche Geschmack eines Weintrinkers mindest…
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Wie überziehe ich eine Torte mit Fondant?
Kategorie: BackenMöchten Sie eine Torte mit Fondant überziehen, bringen Sie die Masse im ersten Schritt auf Zimmertemperatur. Das erleichtert die Verarbeitung. Zudem fetten Sie die Hände ein, indem Sie am besten Kokosfett zwischen Ihren Handflächen verreiben. Denn be…
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Was ist der Unterschied zwischen Kunstdarm und Naturdarm?
Kategorie: Fleisch & WurstNaturdarm ist eine Wursthülle hergestellt aus dem Darm von Rind, Schwein oder Schaf. Kunstdärme werden ihrer Bezeichnung entsprechend künstlich gefertigt, sind dabei aber nicht zwingend frei von tierischen Produkten. Ihr Unterschied lässt sich nicht …
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Worin unterscheiden sich Kokosnussmilch und Kokosnusswasser?
Kategorie: Obst & GemüseDas Kokosnusswasser ist die klare Flüssigkeit, die sich innerhalb der Frucht befindet. Kokosnussmilch hingegen wird aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Je jünger eine Kokosnuss ist, desto mehr Flüssigkeit enthält sie. Daher gibt es spezielle Trinkkokosnü…
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Wieso werden Hummer lebend gekocht?
Kategorie: KochenSämtliche Krebsarten haben eines gemeinsam: Sobald sie tot sind, verdirbt ihr Fleisch in kürzester Zeit. Deshalb werden Krustentiere entweder lebend, vorgegart oder tiefgekühlt verkauft. In Deutschland gibt es nur eine per Gesetz erlaubte Tötungsmeth…
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Ist Rosenkohl roh essbar oder ist er roh giftig?
Kategorie: Obst & GemüseRosenkohl ist roh essbar und weder giftig noch schädlich. Allerdings ist das rohe Wintergemüse aufgrund seiner festen Zellstruktur deutlich schwerer verdaulich als die gegarte Variante. Um ihn bekömmlich zu machen, sollten die Röschen fein gehobelt …
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