Kekse-Rezepte: von Schoko-Cookies bis Vanillekipferl
Kekse gehören nicht nur zu Weihnachten. Als süße Kleinigkeit zum Kaffee, als Geschenk zum Mitnehmen oder zum Knabbern beim Fernsehen – mit unseren Keks-Rezepten backst du zu jeder Gelegenheit die passende süße Begleitung – auch Schokokekse oder Vanillekipferl.
Glutenfreie Vanillekipferl mit Mandeln, Reismehl und Maismehl.
Kekse: Rezepte für jeden Anlass
Keksgenuss kennt keine Altersbegrenzung. Das knusprige Gebäck schmeckt Kindern genauso wie Großeltern, in der Schule ebenso wie in der Mittagspause – und grundsätzlich natürlich in der Adventszeit und zu Weihnachten. Dann untermalen duftende Vanillekipferl, Spekulatius oder Zimtsterne die festliche Stimmung, während an Halloween lustige Geisterkekse mit Streuseln die Party auflockern und zu Silvester Glückskekse einen Blick ins neue Jahr versprechen. Auch die alltägliche Kaffeetafel lässt sich schnell mit den kleinen Leckereien ergänzen: Bei vielen Keks-Rezepten ist der Teig einfach und schnell zusammengerührt, mit Förmchen zum Ausstechen ruckzuck auf das Backblech gebracht und nach kurzer Backzeit fertig. Die Liste der Zutaten für Keksteig-Rezepte ist meist so überschaubar, dass du keine großen Einkaufstouren starten musst. Um ganz einfache Plätzchen ohne Ei zu backen, brauchst du nur Mehl, Backpulver, Zucker sowie Butter oder Margarine.
Es geht natürlich auch mit mehr Raffinesse. Denn das Schöne an Rezepten für Kekse ist die riesige Vielfalt. Es gibt Varianten mit Schokolade oder Früchten oder solche, die beides kombinieren: etwa unsere Himbeer-Cookies. Lecker schmecken auch Rezepte mit Marmelade – wie unsere Husarenkrapfen –, mit Kokos, Gewürzen oder Nüssen wie unsere Erdnussplätzchen. Wer eine moderne Plätzchen-Alternative möchte, probiert unsere Matcha-Tannenbaum-Plätzchen. Auch Nougat-Kekse kannst du backen; für jeden Geschmack ist etwas dabei. Kekse dienen außerdem als knusprige Zutat in vielen Schichtdesserts, so zum Beispiel in unserem Weintrauben-Dessert mit Cookies. Selbst Kalorienbewusste müssen nicht zwingend auf das Naschwerk verzichten. Unsere luftigen Buttermilch-Kekse etwa schlagen pro Stück nur mit 35 Kalorien zu Buche. Lecker und vergleichsweise leicht sind auch die Walnuss-Kekse, ebenso der Dattelkuchen! Lasse dich dazu von unseren vielfältigen Nüsse-Rezepten inspirieren!
Neuigkeiten aus der EDEKA Welt
Mit unserem Newsletter gibt es frische Angebote, vielfältige Rezepte, Kochtricks und Wissenswertes sowie Informationen zu Eigenmarken, Gewinnspielen und Bonusprogrammen direkt ins Postfach.
Kekse: Rezepte für den leichten Genuss
Während sich durch die Verwendung von Trockenfrüchten – in unserem Haferflocken-Kekse-Rezept sind es Datteln – Zucker sparen lässt, kannst du durch ein paar einfache Maßnahmen auch das Fett in einem Keks-Rezept reduzieren. Verwende zum Backen Formen und Unterlagen aus Silikon, die du nicht einzufetten brauchst. Ersetze gemahlene Nüsse durch Haferflocken und greife zu entöltem Kakaopulver und fettarmer Milch. Auch mit Naturjoghurt und Grieß lässt sich bei vielen Keks-Rezepten der Anteil an Butter oder Margarine verringern, etwa bei Vanillekipferln. Wer für die Kleinsten etwas zubereiten möchte, der kann Babykekse backen: ohne Zucker, aber dafür mit der Süße von Bananen.
Wenn Du einmal beim Backen deiner Weihnachtskekse oder Zwischendurch-Snacks bist: Mache ruhig gleich mehr. Im Gegensatz zu Kuchen lassen sich Kekse gut aufbewahren und länger genießen. In einer Blechdose bleibt beispielsweise das Resultat unserer Plätzchen-Rezepte schön knusprig, wenn du sie mit Butterbrotpapier auskleidest und auch zwischen jede Lage Gebäck Papier platzierst. Wichtig ist, dass die Kekse gut ausgekühlt sind, bevor du die Dose verschließt. Das gilt zum Beispiel auch für unsere köstlichen Marzipankissen.
So kannst du gleich mehrere Keks-Rezepte – etwa das italienische Mandelgebäck Ricciarelli –, ausprobieren und die Plätzchen lagern oder stilvoll verpackt verschenken.
Vegane und exotische Kekse
Häufig sind Butter und Eier Teil eines Keks-Rezepts – was jedoch nicht heißt, dass du nicht auch Schokokeks-Rezepte oder neue Plätzchen ausprobieren kannst, wenn du dich vegan ernährst. Die Bindewirkung von Ei kannst du beispielsweise durch Seidentofu, gemahlene Leinsamen, Apfelmus, Sojamehl oder natürlich Ei-Ersatzpulver erreichen. Butter lässt sich wiederum durch Margarine, geschmacksneutrale Pflanzenöle, Avocado- oder Bananenmus ersetzen. Beachte dabei nur, dass Letzteres ein intensives Eigenaroma mitbringt. Das wiederum eignet sich natürlich, wenn du einen etwas ausgefalleneren Keks backst. Rezepte dafür gibt es viele, besonders lecker sind jedoch unsere exotischen Müsli-Kekse mit Mango, Vanillezucker und Pistazien.
Du bist auf der Suche nach kleinen Aufmerksamkeiten aus der Küche? Nicht nur Kuchen im Glas sind eine perfekte Geschenkidee aus der Küche – entdecke weitere tolle Ideen!
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
