Zucchinicreme mit Feta und Minze

Name: Zucchinicreme mit Feta und Minze
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Limette, unbehandelt; 3 Minzezweige; 200 g Crème fraîche; 2 Stücke Zucchinis, klein; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 TL Honig; 1 EL Olivenöl; 50 g Feta; 1 Knoblauchzehe; 150 g Frischkäse, natur; 1 gestr. TL Kaper; 1,5 TL Salz

Ganz einfach und super schnell selbstgemacht ist unsere Zucchinicreme mit Feta und Minze und ein Muss für den nächsten Grillabend: Ob auf Brot oder zum Fleisch oder einfach als Beilage!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 15 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 357 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

2 Stücke: Zucchinis, klein
150 g: Frischkäse, natur
200 g: Crème fraîche
1: Knoblauchzehe
1 gestr. TL: Kaper
50 g: Feta
1 Stück: Limette, unbehandelt
3: Minzezweige
1 EL: Olivenöl
1 TL: Honig
1,5 TL: Salz
1 Prise: Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem Esslöffel das Kerngehäuse ausschaben, Zucchini mit einer groben Reibe zerkleinern. Zucchiniraspel in ein Sieb geben, mit 1 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Frischkäse und Créme fraîche verrühren. Knoblauch schälen und pressen, Kapern fein hacken, Feta zerbröseln, Schale der Limette abreiben, Minzblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles unter die Frischkäsecreme rühren.
Zucchiniraspel mit den Händen gründlich ausdrücken und mit der Creme vermengen. Limette auspressen. Zucchinicreme mit Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.