Weiße Lasagnen-Suppe

Name: Weiße Lasagnen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 80 g Blattspinat, frisch; 0 Salz; 400 g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Mehl; 60 g Parmesan; 200 g Champignongs; 2 Prisen Chiliflocken; 40 g Butter; 4 Stiele Kräuter, frisch; 8 Lasagneplatten; 2.500 ml Gemüsebrühe; 2 Zwiebeln; 200 ml Schlagsahne; 4 Knoblauchzehen

Unsere weiße Lasagnen-Suppe mit Hähnchenbrustfilet und frischem Spinat kombiniert eine klassische Suppe mit einer leckeren Lasagne – probieren Sie selbst!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 70 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 699 kcal

Zutaten

Portionen

2.500 ml: Gemüsebrühe
2: Zwiebeln
4: Knoblauchzehen
200 g: Champignongs
400 g: Hähnchenbrustfilets
40 g: Butter
2 EL: Mehl
200 ml: Schlagsahne
80 g: Blattspinat, frisch
8: Lasagneplatten
: Salz
: Pfeffer
60 g: Parmesan
4 Stiele: Kräuter, frisch
2 Prisen: Chiliflocken

Zubereitung

Gemüsebrühe ansetzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden.
Hähnchenfilet kalt abspülen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Butter in einem größeren Topf schmelzen, dann das Mehl dazugeben und 2-3 Minuten anrösten lassen, anschließend mit zunächst 2000 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Dann das Hähnchen dazugeben und für 30 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme vor sich hinköcheln lassen.
Anschließend die Schlagsahne, die Champignons und den Spinat dazugeben.
Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen, dazugeben und die Suppe nochmals für knapp 10 Minuten. bzw. bis die Lasagneblättchen al dente sind, köcheln lassen.
Je nach Konsistenz noch mit bis zu 500 ml Gemüsebrühe auffüllen.
Lasagne-Suppe abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern.
Lasagne-Suppe anrichten und mit geriebenem Parmesan, Oregano und Chilliflocken verfeinern.