Unsere Weiße Bohnensuppe: deftig & gesund - Köstlichkeit aus Hülsenfrüchten mit Hackbällchen und einem aromatischen Kaffee-Gremolata.

Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata

Name: Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Geflügelbrühe; 60 g Knollenselleries; 240 g Bohnen, weiß, Abtropfgewicht; 0,5 TL Meersalz; 1 Zehe Knoblauch; 2,5 EL Sonnenblumenöl; 0,5 Handvoll Korianderblätter; 0 Salz; 0 Pfeffer; 12 g Pinienkerne; 1 EL Rosmarinnadeln; 100 g Schlagsahne; 0,5 Handvoll Kaffeebohnen; 2 Zwiebeln; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 0,5 Eier; 1 Zwiebel; 0,5 Bund Koriander, frisch; 0 Pfeffer; 5 g Ingwer; 1 Zehe Knoblauch; 0 Salz; 350 g Rinderhack; 15 g Paniermehl; 0,5 Schoten Chilis

Unsere Weiße Bohnensuppe: deftig & gesund - Köstlichkeit aus Hülsenfrüchten mit Hackbällchen und einem aromatischen Kaffee-Gremolata.

Zubereitungszeit: 1 h 40 min.
Gesamtzeit: 1 h 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 607 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel
1 Zehe: Knoblauch
5 g: Ingwer
0,5 Schoten: Chilis
0,5 Bund: Koriander, frisch
350 g: Rinderhack
15 g: Paniermehl
0,5: Eier
: Salz
: Pfeffer

240 g: Bohnen, weiß, Abtropfgewicht
2: Zwiebeln
1 Zehe: Knoblauch
60 g: Knollenselleries
2,5 EL: Sonnenblumenöl
500 ml: Geflügelbrühe
100 g: Schlagsahne
: Salz
: Pfeffer
0,5: Zitronen, unbehandelt
12 g: Pinienkerne
0,5 Handvoll: Kaffeebohnen
1 EL: Rosmarinnadeln
0,5 TL: Meersalz
0,5 Handvoll: Korianderblätter

Zubereitung

Für die Hackbällchen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Mit Chili und Koriander fein hacken und zusammenmixen. Hackfleisch mit dem Zwiebelmix, Paniermehl und Ei gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 6–8 Bällchen formen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Suppe die Bohnen abgießen und unter Wasser abbrausen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca.15 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Sahne zufügen, weitere 6 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Streifen Schale von der Zitrone abschälen und zur Suppe geben.
Übriges Öl (1,5 EL) in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen ca. 10 Minuten darin rundherum anbraten. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Mit Kaffeebohnen, Rosmarinnadeln und Meersalz in einem Mörser grob zerkleinern. Suppe auf die Teller verteilen und mit Hackbällchen, Koriander und Kaffee-Gremolata servieren.