Ein Brett mit schwarzen und grünen Oliven, Trauben, Feigen, Käse, Schinken, Salami, Crackern, grünen Blättern und zwei Schalen mit Dips.

Vesperplatte

Name: Vesperplatte
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Feigen, frisch; 150 g Tomaten, schwarz; 150 g Kirschtomaten; 50 g Oliven, gemischt; 70 g Oliven, geschwärzt; 250 g Trauben, rot; 150 g Himbeeren; 2 Aprikosen; 50 g Babyspinat; 3 Radieschen; 5 Cornichons; 100 g Manchego; 1 Camembert; 1 Burrata; 50 g Schinken; 70 g Salami; 40 g Walnüsse; 40 g Mandeln, geröstet; 60 g Blätterteigstangen; 30 g Knäckebrot-Minis; 100 g Tomaten, getrocknet; 1 Knoblauchzehe; 40 g Walnüsse; 1 EL Granatapfelsirup; 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 EL Olivenöl; 200 g Kichererbsen, gegart; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 EL Tahin; 0,5 TL Kurkuma

Ob knuspriges Brot, würziger Käse oder herzhafte Wurst: Mit unseren frischen Dips ist diese Vesperplatte ein echtes Highlight für alle, die Vielfalt lieben. Perfekt für gemütliche Abende, gesellige Runden oder einfach als kleine Auszeit vom Alltag.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

490 kcal

Zutaten

Portionen

2: Feigen, frisch

150 g: Tomaten, schwarz

150 g: Kirschtomaten

50 g: Oliven, gemischt

70 g: Oliven, geschwärzt

250 g: Trauben, rot

150 g: Himbeeren

2: Aprikosen

50 g: Babyspinat

3: Radieschen

5: Cornichons

100 g: Manchego

1: Camembert

1: Burrata

50 g: Schinken

70 g: Salami

40 g: Walnüsse

40 g: Mandeln, geröstet

60 g: Blätterteigstangen

30 g: Knäckebrot-Minis

100 g: Tomaten, getrocknet

1: Knoblauchzehe

40 g: Walnüsse

1 EL: Granatapfelsirup

0,5 TL: Paprikapulver, geräuchert

1 EL: Olivenöl

200 g: Kichererbsen, gegart

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 EL: Tahin

0,5 TL: Kurkuma

0,5 TL: Kreuzkümmel

1 EL: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfefferbeeren, rosa

1 TL: Sesamsamen, hell

2 EL: Kresse

Zubereitung

Für das Board die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Sämtliche Tomaten waschen. Oliven abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Trauben waschen. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Aprikosen waschen und halbieren. Babyspinat waschen und trockenschleudern. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Cornichons abtropfen lassen. Alle Zutaten auf einem großen Holzbrett dekorativ anrichten.
Für den Tomaten-Walnuss-Dip die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Knoblauch pellen. Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und zu einer feinen Paste mixen.
Für den Kurkuma-Kichererbsen-Dip die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab cremig mixen. Mit Salz und rosa Pfefferbeeren abschmecken. Mit Sesam und Kresse garnieren.
Die Dips zwischen den frischen Zutaten platzieren. Servieren.