Vegane Spekulatius-Tartelettes

Name: Vegane Spekulatius-Tartelettes
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 5 Spekulatius; 3 EL Kokosöl, geschmolzen; 3 Datteln, entkernt; 150 g Spekulatius, vegan; 1 TL Zimt; 100 g Mandeln, gemahlen; 4 EL Maisstärke; 600 ml Pflanzendrink; 4 EL Agavendicksaft; 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz

Köstliche Tartelettes für die Weihnachtszeit: Probieren Sie unser Rezept für vegane Spekulatius-Tartelettes mit einem crunchigen Zartbitter-Topping.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 2 h 10 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 680 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

150 g: Spekulatius, vegan
100 g: Mandeln, gemahlen
3: Datteln, entkernt
1 TL: Zimt
3 EL: Kokosöl, geschmolzen

600 ml: Pflanzendrink
1: Vanilleschote
4 EL: Agavendicksaft
4 EL: Maisstärke
1 Prise: Salz

5: Spekulatius
50 g: Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zubereitung

Datteln ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer Küchenmaschine Datteln, gemahlene Mandeln, Spekulatius, Zimt und geschmolzenes Kokosöl zu einer Masse verarbeiten.
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten von kleinen Tartelette-Förmchen verteilen. Gut andrücken und im Kühlschrank min. 1 Stunde fest werden lassen.
Für die Vanillecreme pflanzliche Milch in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen und beides zur Milch hinzufügen. Langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Maisstärke mit ein wenig kalter pflanzlicher Milch ohne Klümpchen anrühren. Die angerührte Stärke in die heiße Milch einrühren. Ständig rühren, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, Agavendicksaft und eine Prise Salz einrühren. Abkühlen lassen und in die vorbereiteten Tartelettes füllen. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Zerbröselte Spekulatiuskekse und gehackte Zartbitterschokolade über die gefüllten Tartelettes streuen.
Die Tartelettes aus den Förmchen lösen und servieren.