Vanille-Lebkuchen-Pudding

Name: Vanille-Lebkuchen-Pudding
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 3 Eigelbe; 2 TL Lebkuchengewürz; 50 g Speisestärke; 200 ml Sahne; 500 ml Milch; 80 g Mandeln, ganz; 4 Lebkuchenherzen, klein

Bereiten Sie mit unserem Rezept ein weihnachtliches Dessert zu: Der köstliche Vanille-Lebkuchen-Pudding mit Mandeln und kleinen Lebkuchenherzen wird Sie begeistern.

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 512 kcal
Bewertung: 2.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

500 ml: Milch
200 ml: Sahne
50 g: Speisestärke
2 TL: Lebkuchengewürz
100 g: Zucker
1: Vanilleschote
3: Eigelbe
1 Prise: Salz

80 g: Mandeln, ganz
4: Lebkuchenherzen, klein

Zubereitung

Für den Vanillepudding zwei Eßlöffel der Milch abnehmen und in einer kleinen Schüssel be-reithalten. Die restliche Milch in einem großen Topf erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und mitsamt der Schote in die Milch geben. Eine Prise Salz hinzugeben und 5-7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die übrige Milch mit der Speisestärke und dem Lebkuchengewürz sowie den Zucker verrühren. Die Sahne unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts steif schlagen. Die Eier trennen.
Die Vanillemilch kurz aufkochen, von der Herdplatte ziehen und die Vanilleschote entfernen. Das Eigelb sowie den Milch-Stärke-Mix in die heiße Milch einrühren. Anschließend die ge-schlagene Sahne unterheben. Vanillepudding abkühlen lassen.
Mandeln ggf. hacken und ohne Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Vanillepudding mit gerösteten Mandeln und je einem Lebkuchenherz garnieren und servieren.