Tintenfischeintopf

Name: Tintenfischeintopf
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone, unbehandelt; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0 Pfeffer; 200 g Tomaten; 100 g Zwiebeln; 100 g Erbsen; 1 Knoblauchzehe; 20 g Tomatenmark; 700 g Tintenfische, küchenfertig; 0 Salz; 350 g Kartoffeln, festkochend; 300 ml Rotwein, trocken; 50 g Oliven, entsteint, schwarz

Eintopf aus Tintenfischen und Gemüse, wie er gerne auf Malta gegessen wird.

Zubereitungszeit: 1 h 40 min.
Gesamtzeit: 1 h 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 380 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

700 g: Tintenfische, küchenfertig
: Salz
100 g: Zwiebeln
1: Knoblauchzehe
200 g: Tomaten
50 g: Oliven, entsteint, schwarz
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
20 g: Tomatenmark
1: Zitrone, unbehandelt
300 ml: Rotwein, trocken
350 g: Kartoffeln, festkochend
100 g: Erbsen
: Pfeffer

Zubereitung

Die Tintenfische waschen, in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Herausnehmen, die Fangarme ganz lassen, den Körper in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Tomaten, Oliven, Tomatenmark und Zitronenschale dazugeben, 250 ml Wasser und die Hälfte es Rotweins angießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Tintenfisch dazu geben und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und restlichen Rotwein in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln. In den letzten 5 Minuten die Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.