Frisch angebratener Octopus mit Pasta und Petersilien-Limetten-Pesto – lässt gleich ein Urlaub-am-Meer-Gefühl aufkommen. Unser Tintenfisch mit Pasta ist ein schöne Kombination aus frischem Octopus, Pipe Rigate und frischem Petersilien-Pesto.

Tintenfisch mit Pasta

Name: Tintenfisch mit Pasta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Lorbeerblätter; 2 Limetten; 0 Pfeffer; 500 g Piccolini Mini Pipe Rigate; 1 Zehe Knoblauch; 5 Stängel Petersilie; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0 Salz; 1 kg Baby Oktopus, roh

Frisch angebratener Octopus mit Pasta und Petersilien-Limetten-Pesto – lässt gleich ein Urlaub-am-Meer-Gefühl aufkommen. Unser Tintenfisch mit Pasta ist ein schöne Kombination aus frischem Octopus, Pipe Rigate und frischem Petersilien-Pesto.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 491 kcal

Zutaten

Portionen

1 kg: Baby Oktopus, roh
2: Lorbeerblätter
5 Stängel: Petersilie
3 EL: Olivenöl, kalt gepresst
2: Limetten
1 Zehe: Knoblauch
500 g: Piccolini Mini Pipe Rigate
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Für die Pasta den Oktopus unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Tintenfisch für etwa 25-30 Minuten weich kochen. Den Oktopus aus der Garflüssigkeit nehmen, auskühlen lassen und die Tentakel abtrennen. Die Tentakel in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Limetten waschen, halbieren und etwas Abrieb herstellen. Die Petersilie waschen, von Stielen befreien und zusammen mit dem Olivenöl, dem Saft und dem Abrieb der Limetten sowie Salz und Pfeffer pürieren.
Die Pasta in kochendem und gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und bereithalten.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Den vorbereiteten Oktopus mit Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten. Die Pasta dazugeben und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta mit dem Petersilien-Limetten-Pesto anrichten und servieren.