Sie mögen Meeresfrüchte? Dann probieren Sie unseren Thai-Nudelsalat mit Koriander, Gurke, Frühlingszwiebel und Garnelen – Urlaubsfeeling garantiert!

Thai-Nudelsalat mit Garnelen

Name: Thai-Nudelsalat mit Garnelen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Sesamsamen, hell; 1 Limette, unbehandelt; 1 Bund Koriander; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Rapsöl; 1 TL Fischsauce, asiatisch; 1 Salatgurke; 200 g Glasnudeln; 200 g Garnelen

Sie mögen Meeresfrüchte? Dann probieren Sie unseren Thai-Nudelsalat mit Koriander, Gurke, Frühlingszwiebel und Garnelen – Urlaubsfeeling garantiert!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 15 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 650 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

1: Salatgurke
1: Frühlingszwiebel
1 Bund: Koriander
1: Limette, unbehandelt
200 g: Glasnudeln
1 EL: Sesamöl
1 EL: Sojasauce
1 TL: Fischsauce, asiatisch
200 g: Garnelen
1 EL: Rapsöl
1: Sesamsamen, hell

Zubereitung

Die Gurke halbieren, entkernen und mit dem Sparschäler schräg in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.
Glasnudeln in ein Sieb geben und in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen. Die Nudeln für 3-5 Minuten ziehen lassen. Limette heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Die lauwarmen Glasnudeln zusammen mit Sesam, Sojasoße, Fischsoße, Abrieb und Saft einer Limette sowie der Gurke und der Frühlingszwiebel in eine Rührschüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
Die Garnelen mit etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten, mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit dem Salat anrichten.