Dieses Tischgewürz wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist in vielen orientalischen Ländern sehr beliebt: Probieren Sie unser Hähnchen in Sumach-Öl-Marinade mit Quinoa, Cocktailtomaten und Minze!

Sumach-Hähnchen

Name: Sumach-Hähnchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 1 TL Sumach; 0 Salz; 6 Stiele Minze; 200 g Cocktailtomaten; 0 Salz; 1 Bund Petersilie; 120 g Quinoa; 0 Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln; 600 g Hähnchenbrustfilets; 6 Stiele Koriandergrün

Dieses Tischgewürz wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist in vielen orientalischen Ländern sehr beliebt: Probieren Sie unser Hähnchen in Sumach-Öl-Marinade mit Quinoa, Cocktailtomaten und Minze!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 420 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

120 g: Quinoa
: Salz
600 g: Hähnchenbrustfilets
1 TL: Sumach
: Salz
: Pfeffer
1 Bund: Petersilie
6 Stiele: Koriandergrün
6 Stiele: Minze
200 g: Cocktailtomaten
2: Frühlingszwiebeln
2 EL: Zitronensaft

Zubereitung

Quinoa heiß abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Hähnchenfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet in ca. 3 flachere Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch damit bepinseln und abgedeckt kalt stellen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken. 2 EL Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Kräutern, Tomaten, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Eventuell nachwürzen. Eine (Grill-)Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten.