Soupe de Chalet

Name: Soupe de Chalet
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 1 Liter Gemüsefond; 0 Pfeffer; 10 Kartoffeln, mittelgroß, mehlig kochend; 200 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; 10 g Butter; 200 g Gruyere; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein; 2 Zwiebeln

Diese Käsesuppe hat in der französischen Schweiz eine lange Tradition: Probieren Sie unsere "Soupe de Chalet" mit Kartoffeln, Lauch, Sahne, Wein und Greyerzer. Ganze Käsewürfel zergehen hier langsam in der Suppe und auf der Zunge!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 635 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

10: Kartoffeln, mittelgroß, mehlig kochend
10 g: Butter
2 Stangen: Lauch
2: Zwiebeln
1 Liter: Gemüsefond
200 ml: Weißwein
200 ml: Sahne
1 Prise: Muskatnuss
1 Prise: Salz
: Pfeffer
200 g: Gruyere

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Lauch längs halbieren und beide Hälften in Ringe schneiden und gründlich waschen.
Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden, mit etwas Butter in einem Topf für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen und mit dem Gemüsefond ablöschen.
Die Kartoffeln, den Weißwein und die Sahne hineingeben und für 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Lauch hineingeben und für weitere 10 Min.bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Käse würfeln, zur Suppe geben und heiß genießen.