Eine ovale Schale, gefüllt mit Salat aus Garnelen, Avocado, knusprigen Ciabatta-Croûtons

Sommerlicher Brotsalat

Name: Sommerlicher Brotsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Bund Petersilie; 2 Handvoll Oliven; 4 Scheiben Brote; 10 Tomaten, mittelgroß; 1 Zehe Knoblauch; 2 Packungen Mini Mozzarellas; 4 Pepquinos; 2 Zwiebeln, rot; Pfeffer; Salz; Olivenöl

Wie wäre es an einem warmen Sommerabend mit einem Brotsalat? Gegrilltes Brot, Tomaten und Mozzarella machen diesen Salat zu einem echten Leckerbissen.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

384 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

4 Scheiben: Brote

10: Tomaten, mittelgroß

4: Pepquinos

2: Zwiebeln, rot

2 Handvoll: Oliven

2 Packungen: Mini Mozzarellas

Olivenöl

1 Zehe: Knoblauch

0,5 Bund: Petersilie

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die dick geschnittenen Brotscheiben auf einem Grill oder in einer Pfanne rösten - zuvor mit etwas Olivenöl einpinseln. Dann mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
Die Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Petersilie zupfen oder grob hacken.
Alles in eine Salatschüssel füllen und die Oliven und die Minimozzarellas hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.