Diese leckere Pastagericht kommt ganz ohne Gluten und Laktose aus: Probieren Sie unsere Soja-Spaghetti an pikantem Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Sardellen – fertig in einer halben Stunde!

Soja-Spaghetti mit Aubergine

Name: Soja-Spaghetti mit Aubergine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 etwas Basilikum; 4 EL Käse, gerieben, laktosefrei; 0 Pfeffer; 500 g Tomaten, passiert; 2 EL Balsamico-Essig; 0 Tabasco; 0 Salz; 2 Auberginen; 4 EL Olivenöl, kalt gepresst; 4 EL Petersilie; 1 EL Thymian; 8 Sardellenfilets; 250 g Soja-Spaghetti

Diese leckere Pastagericht kommt ganz ohne Gluten und Laktose aus: Probieren Sie unsere Soja-Spaghetti an pikantem Auberginen-Tomaten-Gemüse mit Sardellen – fertig in einer halben Stunde!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 499 kcal

Zutaten

Portionen

4 EL: Käse, gerieben, laktosefrei
etwas: Basilikum

2: Auberginen
: Salz
4 EL: Olivenöl, kalt gepresst
1 EL: Thymian
500 g: Tomaten, passiert
8: Sardellenfilets
250 g: Soja-Spaghetti
: Pfeffer
4 EL: Petersilie
2 EL: Balsamico-Essig
: Tabasco

Zubereitung

Aubergine vierteln, in dünne Streifen schneiden und leicht salzen.
Olivenöl in die Pfanne geben und erwärmen - 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln - Thymian zugeben, 1 Minute dünsten und die Auberginenstücke zugeben, 10 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten ablöschen und erwärmen.
Sardellenfilets kalt abspülen, in kleine Stücke schneiden und untermischen.
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Petersilie fein hacken. Sauce mit den übrigen Zutaten abschmecken, mit den Nudeln mischen und mit Käse und Basilikum bestreut servieren.